Torta de Chocolate Belga

Esta torta de chocolate fica ainda melhor se acompanhada https://www.cialispascherfr24.com/cialis-generique-en-pharmacie-france/ de um bom sorvete de creme ou chocolate branco. Para os amantes de chocolate, ela pode ser feita somente com chocolate amargo 70% e acompanhada de um bom café no meio da tarde, ou assim, mais suave, serve como uma bela opção de sobremesa.

Torta de Chocolate Belga 2

Torta de Chocolate Belga 1

Torta de Chocolate Belga 4

Torta de Chocolate Belga 3

Torta de Chocolate Belga

Tempo de Preparo

1 hora e 1/2

Rendimento

10 porções

Custo

Médio

150 gramas de bolacha de leite maltado de chocolate
35 gramas de manteiga amolecida
250 gramas de queijo mascarpone
100 gramas de creamcheese
100 gramas de creme de leite
2 ovos grandes
50 gramas de açúcar
150 gramas de chocolate ao leite belga 33,6%
50 gramas de chocolate amargo belga 50,7%
q/n de chocolate em pó extra brute 100%

Ligue o forno a 175º graus, triture a bolacha e misture com a manteiga amolecida, com essa mistura preencha o fundo de uma forma de aro removível com 23 cm de diâmetro, asse por 5 minutos, retire do forno e aumente a temperatura para 190º graus, na batedeira bata o mascarpone com o creamcheese e o creme de leite, até ficar bem homogêneo, adicione os ovos e o açúcar e bata bem, derreta o chocolate em banho-maria e junte ao creme de queijos, misture bem para homogeneizar, coloque o creme na forma preparada com a bolacha e leve ao forno por 50 a 60 minutos. Deixe esfriar de um dia para o outro na geladeira, desinforme e sirva, se preferir acompanhado de chantilly ou sorvete de sua preferência.

Dica Là Mere

Você pode perfeitamente trocar os chocolates por uma marca de sua preferencia, nós usamos, nesta receita, os chocolates da marca Callebaut. Você também pode fazer a receita em uma forma menor, para a torta ficar mais alta. A última dica é sobre a bolacha que usamos, a bolacha de leite maltado da marca piraquê costuma ficar muito boa para esse tipo de preparação, nós deixamos de lado a tradicional de maisena por esta, já que ela fica mais sequinha e não umedece na geladeira, mas você pode usar a de maisena e adicionar um pouco de chocolate em pó e obter um resultado similar.

  

Risoto de Camarão com Ervilhas e Ervas frescas

Receita m-a-r-a-v-i-l-h-o-s-a, você não pode perder!

Risoto de Camarão, Ervilha e Ervas Frescas 1

Risoto de Camarão com Ervilhas e Ervas frescas

Tempo de Preparo

1 hora

Rendimento

4 porções

Custo

Médio-Alto

1 1/2 a 2 litros de água ou caldo de legumes
q/n de azeite de oliva
1/2 alho poro (parte branca)
2 xícaras de arroz para risoto
1 xícara de vinho branco
350 gramas de camarão limpo
300 gramas de ervilha fresca congelada
1 punhado de manjericão
1 punhado de hortelã
1 colher (sopa) de manteiga
q/n de pimenta branca e preta
q/n de sal

Coloque a água filtrada ou o caldo de legumes para ferver. Corte o alho poro em cubos pequenos. Em uma panela de fundo grosso, coloque um pouco de azeite para aquecer  e acrescente o alho poro, refogue por 1-2 minutos e acrescente o arroz, refogue por mais 1-2 minutos e adicione o vinho branco, deixe evaporar por completo, mexendo sempre. Comece adicionar a água ou o caldo de legumes aos poucos e espere sempre o arroz secar antes de colocar mais. Repita o processo até o arroz estar quase pronto (em torno de 15 minutos), neste momento acrescente o camarão e as ervilhas, adicione mais água se necessário e deixe cozinhar até o arroz estar al dente, desligue o fogo e finalize com sal, pimenta do reino branca e preta moída na hora, a manteiga e as ervas picadas na hora. Sirva em seguida.

Dica Là Mere

Nós temos o costume de colocar sal nas preparações somente no final, principalmente as que tem muita água, como risotos, sopas e caldos, já que o sabor do sal evapora junto com a água e sobra somente o iodo e acaba sendo necessário colocar mais sal do que o normal.

Não coloque o camarão e a ervilha muito cedo, fique atenta, já que ambos cozinham muito rápido.

  

Lombo de Cação com Ervas de Provence

A combinação de Ervas de Provence com hortelã, pinolis, uvas passas e mel, fazem deste prato simples e rápido, uma bomba incrível de sabores ao paladar.

Lombo de Cação com Ervas de Pronvence

Lombo de Cação com Ervas de Provence

Tempo de Preparo

30 minutos

Rendimento

4 porções

Custo

Médio

800 gramas de lombo de cação
1 colher (sopa) de ervas de Provence
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 abobrinha grande
1 dente de alho amassado
1 xícara (chá) de uvas passas branca
50 gramas de pinolis
1 colher (sopa) de mel
q/n de sal e pimenta moída na hora
10 folhas de hortelã

Coloque as uvas passas em uma vasilha e hidrate com água quente, reserve. Em uma frigideira toste os pinolis e reserve. Lave a abobrinha, retire as sementes e corte em cubos pequenos, em uma panela com 1 colher de azeite, doure o alho e junte os cubos de abobrinha com metade das ervas de Provence, deixe refogando por 5-10 minutos, adicione as uvas passa escorridas, os pinolis dourados, a colher de mel, sal e pimenta a gosto, e as folhas de menta picadas, reserve fora do fogo, porém aquecido.

Corte o lombo de cação em filés e tempere os com sal e pimenta a gosto e o restante das ervas de Provence, coloque para dourar em uma frigideira antiaderente aquecida com uma colher de azeite, dourando os filés dos dois lados, retire com cuidado e sirva com o refogado de abobrinha e decorado com folhas de hortelã.

Dica Là Mere
Essa receita também fica deliciosa com atum fresco.

  

Paris, Je t’aime ♥: Arnaud Larher

A Pâtisserie de Arnaud Larher é um paraíso para os amantes de uma boa Pâtisserie Francesa. Ele começou sua carreira aos 21 anos de idade e passou por casas famosas como a Dalloyou e trabalhou ao lado de grandes nomes como Pierre Hérme. Também ganhou prêmios como o melhor patissier do ano pela guia Champérard e tem o título de M.O.F (Meilleur Ouvrier de France) o título francês mais importante de todos. Também é considerado um dos 100 melhores Chocalatiers da França.

1A loja é pequena e delicada, os doces ficam expostos tanto na vitrine na frente da loja como no interior. São famosos também seus macarons e chocolates.

8Começamos pelos famosos Moelleux au Chocolate.

10Com crocante de praliné de recheio. Maravilhoso!

5Pause Vanille, coulis de caramelo, creme brûlée de baunilha coberto com chantilly de baunilha e amêndoas.

11Muito suave e leve. A média de preço dos doces era de 4,90€.

6Pampadour, biscuit de pistache, creme mousseline de pistache coberto com morango, chantilly e pistache.

9Incrível.

7Por último o Millefeuille Framboise Feuilleté.

12Massa folhada, crema ligeira, praliné creme de framboesa e geleia de framboesa, magnifico!

Arnaud Larher
53, rue Caulaincout
75018 Paris
+33 (0)1 42 57 68 08

57, rue Damrémont
75018 Paris
+33 (0)1 43 29 38 15

93, rue de Seine
75006 Paris
+33 (0)1 43 29 38 15

  

Dicas da Milena: Papinha de Ameixa Roxa

Papinha de Ameixa 2Além de saborosas, as ameixas são ricas em fibras, cálcio, ferro, potássio e vitaminas, tudo isso com baixas calorias. Suas altas doses de vitamina C ajudam no sistema imunológico e na a absorção de ferro que é super importante para a saúde dos bebes.

PapinhaA ameixa preta também é fonte de energia, então nada de dar esta papinha antes do soninho.

Papinha de Ameixa 1Como tem muita variedade de ameixa, postei esta foto para verem a que eu usei na receita. Encontrei ela na feira da Urca por 38 o quilo e no Hortifruti por 15, então é bom dar uma pesquisada antes de comprar.

#carters #babygap #philipsavent #skiphop #kyocera

Papinha de Ameixa / 4 meses +

Tempo de Preparo

30 minutos

Rendimento

2 potinhos de 100 gramas

Custo

Médio

10 ameixas roxas
q/n de água filtrada

Lave bem a casca da ameixa, corte-as ao meio e retire o caroço. Coloque em uma panela e cubra com água até metade das frutas. Ligue o fogo alto e deixe ferver, assim que ferver, tape a panela e abaixe o fogo, cozinhe por 10 minutos. Deixe esfriar levemente e passe a preparação pelo processador de alimentos, coloque em potinhos esterilizados. Mantenha na geladeira por até 2 dias ou 1 mês no freezer.

Dica Là Mere
De preferência tenha uma esponja macia reservada para lavar as frutas do bebe.