Torta de Chocolate Belga

Esta torta de chocolate fica ainda melhor se acompanhada https://www.cialispascherfr24.com/cialis-generique-en-pharmacie-france/ de um bom sorvete de creme ou chocolate branco. Para os amantes de chocolate, ela pode ser feita somente com chocolate amargo 70% e acompanhada de um bom café no meio da tarde, ou assim, mais suave, serve como uma bela opção de sobremesa.

Torta de Chocolate Belga 2

Torta de Chocolate Belga 1

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Torta de Chocolate Belga

Tempo de Preparo

1 hora e 1/2

Rendimento

10 porções

Custo

Médio

150 gramas de bolacha de leite maltado de chocolate
35 gramas de manteiga amolecida
250 gramas de queijo mascarpone
100 gramas de creamcheese
100 gramas de creme de leite
2 ovos grandes
50 gramas de açúcar
150 gramas de chocolate ao leite belga 33,6%
50 gramas de chocolate amargo belga 50,7%
q/n de chocolate em pó extra brute 100%

Ligue o forno a 175º graus, triture a bolacha e misture com a manteiga amolecida, com essa mistura preencha o fundo de uma forma de aro removível com 23 cm de diâmetro, asse por 5 minutos, retire do forno e aumente a temperatura para 190º graus, na batedeira bata o mascarpone com o creamcheese e o creme de leite, até ficar bem homogêneo, adicione os ovos e o açúcar e bata bem, derreta o chocolate em banho-maria e junte ao creme de queijos, misture bem para homogeneizar, coloque o creme na forma preparada com a bolacha e leve ao forno por 50 a 60 minutos. Deixe esfriar de um dia para o outro na geladeira, desinforme e sirva, se preferir acompanhado de chantilly ou sorvete de sua preferência.

Dica Là Mere

Você pode perfeitamente trocar os chocolates por uma marca de sua preferencia, nós usamos, nesta receita, os chocolates da marca Callebaut. Você também pode fazer a receita em uma forma menor, para a torta ficar mais alta. A última dica é sobre a bolacha que usamos, a bolacha de leite maltado da marca piraquê costuma ficar muito boa para esse tipo de preparação, nós deixamos de lado a tradicional de maisena por esta, já que ela fica mais sequinha e não umedece na geladeira, mas você pode usar a de maisena e adicionar um pouco de chocolate em pó e obter um resultado similar.

  

Dicas da Nutricionista: Como comer bem fora de casa

Hoje vou dar 10 dicas de como se alimentar bem em restaurantes, com orientações de como montar um prato saudável fora de casa:

o que comer no buffet a kilo

1° passo: Antes de se servir, observe tudo que tem no buffet. Assim você evita de pegar um pouco de tudo e consegue fazer opções mais saudáveis.

2° passo: Seu prato deve ser composto da seguinte maneira:

Prato_branco_sobremesa_frente

3° passo: Procure compor seu prato o mais colorido possível, quanto mais colorido mais nutritivo.

4° passo: Invista em legumes e verduras frescas. Evite legumes e verduras muito cozidos, pois quando muito cozidos perdem muitos nutrientes. Evite legumes na manteiga, dê preferência sempre para legumes no vapor. Cuidado com suflês e purê de legumes, estes na maioria das vezes são muito calóricos.

5° passo: Cuidado com os temperos de salada prontos. São muito calóricos e contém muito sódio. Tempere sua salada com: azeite, limão, vinagre, gengibre.

6° passo: Se for comer massa opte por massas simples (alho e óleo, ao sugo, com legumes, com ervas), evite as cremosas e acompanhadas com molho de carne.

7° passo: Na hora de escolher a carne, dê preferência para carnes: grelhadas, assadas ou cozidas. Evite as gordurosas, fritas ou ao molho.

8° passo: Cuidado para não escolher alimentos repetidos do dia anterior. Procure diversificar a escolha de seus alimentos diariamente.

9° passo: Não ingerir líquidos junto com as refeições.

10° passo: Resista a sobremesa. Opte por uma fatia de melancia, melão ou abacaxi.

Espero que sigam as dicas e optem por pratos saudáveis quando forem comer fora de casa.

Foto do topo: My cup of Tea

  

Blodies do Gordon Ramsay

O blondie é uma versão “loira” dos famosos brownies, não é um brownie com chocolate branco, nada disso, alguns blodies nem levam chocolate, apenas farinha, açúcar mascavo, manteiga, ovos, fermento e baunilha. O que se assemelha ao seu parente próximo é a textura: bordas e crosta extremamente crocantes e no centro, um delicioso e macio “recheio”.

Blondies - Gordon Ramsay 1Esta receita de blondies é do Gordon Ramsay, feita com cramberry seca e chocolate branco em pedaços. Maravilhosa! Acompanhe o vídeo passo a passo e no final a receita com todos os detalhes.

Blodies

Tempo de Preparo

1 hora

Rendimento

9 pedaços

Custo

Médio-Baixo

230 gramas de manteiga
340 gramas de açúcar1 pitada de sal
1 colher (chá) de extrato de baunilha
2 ovos
280 gramas de farinha
1/2 colher (chá) de bicarbonato
1 colher (chá) de fermento em pó
240 gramas de chocolate branco
4-5 colheres (sopa) cramberry
q/n de manteiga (para untar)

Preaqueça o forno a 180º C. Unte uma forma quadrada de 23cm com um pouco de manteiga, coloque papel manteiga e reserve. Derreta a manteiga e em seguida misture no açúcar, com uma pitada de sal, até a mistura ficar fofinha. Adicione o extrato de baunilha e os ovos levemente batidos, misture.  Coloque o bicarbonato de sódio e o fermento em pó, em seguida coloque metade da farinha de trigo, misture e acrescente o restante, misture bem. Adicione o cramberry e o chocolate branco e coloque a mistura na forma, deixe bem lisinho e leve ao forno por 35 a 40 minutos. Tire do forno e espere esfriar por completo, retire da forma e corte em porções. Os blodies duram até uma semana fora da geladeira.

  

Dica de Restaurante: Killka (Salentein) – Mendoza

Killka - Salentein 2Começamos nossa visita à Vinícola Salentein com um belo almoço no restaurante da bodega, o Killka. O restaurante e a vinícola ficam na região do Vale do Uco e dos Andes, com uma paisagem estonteante. Certamente um dos melhores restaurantes que já comi na Argentina, representando muito bem as raízes gastronômicas do país.

Killka - Salentein 5Começamos o almoço com um vinho de corte, o Grand Callia 2007 (160 pesos) da linha Premium, excelente e com ótimo preço. A carta de vinho oferecia vinhos de 350 à 27 pesos.

Killka - Salentein 3De entrada pedimos Provolone a la plancha com cebolas e pimentas defumadas com pesto Andino e Brotos de Rúcula (69 pesos). Maravilhoso, recomendo muito!

Killka - Salentein 4E também pedimos as Mollejas grelhadas, sobre pão de alho com abóbora grelhada e molho de cebolinha. Molleja é a glândula timo do boi e é um prato típico Argentino. Um pouco complicado para o paladar do brasileiro, mas extremamente saborosa (70 pesos).

Killka - Salentein 7De prato principal pedimos o Ojo de Bife com batatas e champignon salteados à provençal. Carne suculenta e muito saborosa, recomendadíssimo (110 pesos)!

Killka - Salentein 6Pedimos também o Bife de Costilla grelhada sobre legumes assados com molho chimichurri Andino. Tudo cozido com perfeição, delicioso (115 pesos)!

Killka - Salentein 11Bom vinho, boa comida, linda vista e maravilhosa companhia.

Killka - Salentein 8De sobremesa pedi Creme de limão, biscuit cítrico e morangos (39 pesos).

Killka - Salentein 9Depois do almoço seguimos para o Tour na Vinícola, eu falo sobre este passeio aqui:  Visita & Degustação: Vinícola Salentein – Mendoza, vale a pena conferir.

Killka, Bodegas Salentein
Ruta 89 s/n, Finca La Pampa
Los Arbole, Tunuyan – Mendoza, Argentina
+54 02622 429 500
reservas@killkasalentein.com
www.bodegasalentein.com
 

CRITÉRIO DE AVALIAÇÃO
As postagem refletem somente a opinião dos autores do blog conforme a experiência no restaurante ou estabelecimento. Todas as dicas deste blog seguem um critério pessoal.

Para a avaliação são usados nossos conhecimentos e experiências vividas, tanto no Brasil e Argentina como nos anos morados na Europa (França, Inglaterra e Espanha) e os mais de 15 países visitados ao longo do tempo. Nossas avaliações também refletem nossa experiência de anos trabalhando em restaurantes, hotéis e confeitarias de todo o mundo.

  

Dicas da Milena: Papinha de Abacaxi & Baunilha

Essa papinha com certeza é a minha favorita! É deliciosa e saudável, a Milena adorou e eu também, hehe (experimente comer com iogurte, humm).

Papinha - Compota de Abacaxi e Baunilha 1Use um abacaxi bem maduro, para a papinha ficar bem docinha, a baunilha é opcional, mas ela ajuda nos distúrbios do sono e é conhecida pelos seus poderes sedativos naturais.

Papinha - Compota de Abacaxi e Baunilha 2

Papinha de Abacaxi com Baunilha / 6 meses +

Tempo de Preparo

30 minutos

Rendimento

2 potinhos de 100 gramas

Custo

Baixo

1/2 abacaxi
1/4 de fava de baunilha
água filtrada

Descasque e corte o abacaxi em cubos pequenos e coloque em uma panela, cubra com água até a metade. Corte a fava de baunilha ao meio e logo ao meio na horizontal. Com a ponta de uma faca, raspe o interior desse 1/4 de fava e retire as sementes, junte o 1/4 de fava e as sementes com o abacaxi. Leve a panela ao fogo alto até ferver, assim que levantar fervura, abaixe o fogo e tape a panela. Deixe cozinhar por 20 minutos ou até que o abacaxi esteja bem cozido, acrescente mais água se necessário, mas só apague o fogo quando toda a água tiver evaporado. Retire a fava de baunilha e passe a preparação por um processador de alimento. Divida em porções e congele se necessário. Esta compota dura por 2 dias na geladeira e até 1 mês no freezer.

Dica Là Mere

Embale bem e congele o restante da fava de baunilha e use em outras preparações quando precisar.