Visitamos a Vinícola Chandon no dia 13 de abril, uma segunda-feira fresquinha e ensolarada, clima típico do outono gaúcho. A vinícola fica entre as cidades de Bento Gonçalves e Garibaldi e é responsável por todo Chandon comercializado no Brasil, nenhum espumante fabricado aqui é exportado.
A Chandon chegou ao Brasil em 1973 e implementou os mesmos princípios e padrões de qualidade que tornaram os seus champanhes famosos no mundo inteiro.
Em seus vinhedos, são cultivadas cepas de Chardonay, Pinot Noir e Riesling Itálico. As videiras são plantadas verticalmente, permitindo o melhor aproveitamento de luminosidade natural e ventilação.

A vista é maravilhosa e o tour começou ali mesmo. Fomos recepcionados no estacionamento e levados a esta “sacada”, bem de frente para o vinhedo. Além destes, a Chandon, tem parceria com viticultores da região para dar conta de toda a demanda. - Na foto, minha cunhada Ana Paula, meu irmão Arthur, eu e meu marido Ariel.
Nosso guia foi o Lucas, educado e atencioso, tudo bem explicado e detalhado.
A produção dos espumantes é feita pelo método Charmat, tendo a segunda fermentação em tanques, este método é usado para que as borbulhas sejam pequenas e não agridam ao paladar.
Outro fator que garante que as borbulhas sejam pequenas é o contato permanente com as leveduras, os tanques mantém uma agitação suave, que garante a qualidade final do produto.
A Chandon de Garibaldi conta com quatro enólogos, o chefe é o Philippe Mével, que iniciou sua carreira em 1987 na Maison Moët & Chandon e está há 20 anos radicado no Brasil.
A sala estava preparada para os enólogos fazerem as degustações.
O laboratório.
A visita termina no processo final, o engarrafamento.


A degustação é feita na loja dentro da vinícola, os preços são bem mais amigáveis que nos mercados, vale a pena comprar!
Começamos com o Chandon Réserve Brut, espumante natural branco brut, feito com uma “assemblage” das uvas Chardonnay, Pinot Noir e Riesling Itálico.
De cor amarela e reflexos dourados, bem aromático, perfeito para acompanhar aperitivos ou toda a refeição, incluindo suhis e sashimis.
Seguimos para o Chandon Brut Rosé, espumante natural rosé brut, feito também com uvas Pinot Noir, Chadonnay e Riesling Itálico. Tem aroma de morango e cereja e paladar aveludado, perfeito para acompanhar pratos refinados, saladas, carpaccios e sobremesas não muito doces, perfeito como aperitivo ou para ser desfrutado a noite inteira.
Os próximos foram o Excellence Cuvée Prestige, espumante natural branco brut (considerado o melhor espumante natural das Américas) e o Excellence Rosé Cuvée Prestige, espumante natural rosé, os dois feitos a partir de uvas Chardonnay e Pinot Noir.
O primeiro, com notas de frutas cítricas, avelãs e especiarias. Harmoniza com frutos do mar, queijos leves, carnes e sobremesas. O segundo tem aroma de frutas vermelhas e negras e toques de frutas secas, perfeito com cogumelos, vieras, peixes, aves e queijos meio-fortes.
O meu preferido, Chandon Riche Demi-Sec, elaborado com Riesling Itálico, Chardonnay e Pinot Noir. De cor amarela dourada, com aromas de laranja e frutas secas com toque de mel. Acompanha muito bem sobremesas, queijo de mofo azul, peixes e massas com molho branco.
O último, mas não menos importante, foi o Chandon Passion Rosé Demi-Sec. Espumante meio doce, elaborado com um “assemblage” das variedades Malvasia Cândia, Moscato Canelli e Pinot Noir. De cor levemente salmão e aromas frutados que lembram maracujá, pêssego, lichia, jambo e toques florais.
Harmoniza com salmão, sobremesas e saladas de frutas tropicais. Costuma ser servido como aperitivo com pedras de gelo para dar maior refrescância e suavidade. Também combina com momentos românticos e agrada principalmente o publico feminino.
E assim terminou a nossa maravilhosa manhã! Entre a visita e a degustação, estivemos mais de duas horas, e queríamos continuar ali, comprar um espumante e desfrutar deste lugar maravilhoso, mas eles infelizmente ainda não oferecem este tipo de serviço.
As visitas funcionam de segundas às sextas-feira das 8:15 as 16:15 e sábados das 9:15 as 15:15 com limite máximo de 12 pessoas. A visita e a degustação são gratuitas mas precisam ser agendadas com antecedência.
Vinícola Chandon
RST 470 – Km 224
Vale dos Vinhedos, Garibaldi – Rio Grande do Sul, Brasil
+55 33884400
dchesini@chandon.com.br e jsarmento@chandon.com.br
www.chandon.com.br