Carnes & Aves

Frango (Chicken) Tikka Masala do Gordon Ramsay

Frango (Chicken) Tikka Masala - Gordon Ramsay 1

Eu adoro testar receitas do Gordon, acho ele incrível. É difícil alguma receita dele sair errado e com esta não foi diferente! O Chicken Tikka Masala é uma comida Britânica, apesar de usar temperos Indianos. Você pode acompanhar o vídeo do Gordon Ramsay com o passo a passo da receita aqui mesmo. Mas é melhor não piscar, pois o vídeo tem apenas 41 segundos. Garam Masala é um tempero típico indiano, da região de Punjab e Uttar Pradesch, tem sabor … Continue lendo

Frango de Madras

Frango de Madras 3

Figurinha carimbada nos menus dos restaurantes indianos, o Cury de Madras aparece aqui no blog pela segunda vez, mas nesta receita vem acompanhado do Garam Masala outro tempero típico indiano, este, da região de Punjab e Uttar Pradesch, tem sabor mentolado e picante, é usado no preparo de carnes vermelhas, peixes e aves. Seu sabor peculiar, permite dar um toque especial em pães, doces e outros pratos salgados. É composto por: Canela, cardamomo, coentro, cominho, cravo, louro, macis e pimenta … Continue lendo

Frango Mediterrâneo

Frango Mediterrâneo 3

Receita muito saborosa e prática! Combina muito bem com um arroz branco básico e uma salada de rúcula temperada com um pouco de aceto balsâmico. Vale a pena fazer para toda família! Frango Mediterrâneo Tempo de Preparo 1hora 30 Rendimento 4 porções Custo Baixo 1 1/2 kilo de drumet de frango 2 colheres (chá) de cúrcuma/açafrão da terra 12 mini tomates 2 ramos de alecrim fresco 10 azeitonas verde 6 dentes de alho q/n de azeite de oliva q/n de … Continue lendo

Frango na Cerveja com Aspargos e Azeitonas Pretas

Frango na Cerveja com Aspargos e Azeitonas Pretas 1

Frango na Cerveja com Aspargos e Azeitonas Pretas Tempo de Preparo 1 hora e 1/2 Rendimento 4-5 porções Custo Médio 8 coxas e/ou sobrecoxas de frango 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 4-6 dentes de alho q/n de pimenta do reino preta 1 limão (raspas) q/n de sal 1 lata de cerveja (350 ml) 4-5 ramos de tomilho fresco 1 maço de aspargos 16 azeitonas negras Retire a pele das coxas e/ou sobrecoxas do frango, esquente uma panela de … Continue lendo

Filé Mignon com Cogumelos Gratinados

Filé Mignon com Cogumelos

Filé Mignon com Cogumelos Gratinados Tempo de Preparo 45 minutos Rendimento 4 porções Custo Médio 1/2 cebola cortada em cubinhos 1 dente grande de alho, esmagado 4 colheres (sopa) de óleo de oliva 200 gramas de cogumelos frescos 2 colheres (sopa) de vinho branco 1 colher (sopa) de salsa picada 1 colher ( sopa) de cebolinha picada 4 colheres (sopa) de creme de leite 1 gema de ovo grande 4 fatias de filé mignon, com cerca de 4 cm de … Continue lendo

Lombinho Chinês

Lombinho Chinês 1

Lombinho Chinês Tempo de Preparo 1 hora Rendimento 4 porções Custo Baixo 800 gramas lombinho de porco c/n de maisena 1 colher (chá) de pimenta-do-reino 2 colheres (sopa) de gengibre ralado 4 dente de alho 100 ml de shoyo 100 ml de água 8 colheres de (sopa) de cebolinha q/n de óleo para fritura Corte o lombinho em bastões da espessura de um dedo mais ou menos, tempere-os com a pimenta-do-reino e passe todos eles pela maisena. Frite em bastante … Continue lendo

Ensopado Gourmet de Carne com Shitake

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Ensopado Gourmet de Carne com Shitake Tempo de Preparo 1 hora Rendimento 6 porções Custo Baixo 1 quilo de acém bovino em cubos grandes 2 colheres (sopa) de azeite 4 dentes de alho 1 cebola grande em cubinhos 4 colheres (sopa) de salsinha 4 colheres (sopa) de cebolinha 4 colheres (sopa) de aipo 4 colheres (sopa) de alho poró 4 colheres (sopa) de orégano fresco 1 colher (café) de pimenta calabresa 1 colher (sopa) rasa de sal 2 colheres (sopa) … Continue lendo

Frango ao Curry

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Frango ao Curry Tempo de Preparo 1 hora Rendimento 2 porções Custo Médio baixo 2 peitos de frango 3 colheres (sopa) de farinha trigo 1 colher (café) de páprica doce 1 colher (café) de sal 2 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de azeite 1/2 cebola cortada em cubos 2 colheres (sopa) de extrato de tomate 6 xícaras (chá) de caldo de frango 1 tablete de Golden Curry Sauce Mix* 4 colheres (sopa) de creme de leite 2 colheres … Continue lendo

Coxinha da Asa com Dip de Cebolinha

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Coxinha da Asa com Dip de Cebolinha Tempo de Preparo 2 horas Rendimento 22 unidades Custo Baixo 22 coxinhas de asa de frango 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (chá) de páprica doce 1 pitada de pimenta de caiena (ou do reino) q/n de sal 4 colheres (sopa) de manteiga 1 a 3 colheres (sopa) de molho de pimenta* 1/4 de colher (chá) de pimenta do reino 1 dente de alho muito bem amassado 150 mililitros de … Continue lendo

Alcatra com Limão e Tomilho

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Alcatra com Limão e Tomilho Tempo de Preparo 30 minutos Rendimento 4 porções Custo Médio 1 filé de coração de alcatra maturada, com 2,5 cm de altura (+ ou – 600 gramas) 1 maço pequeno de tomilho fresco 2 dentes de alho amassados 1/2 limão (casca e suco) 1/2 colher (chá) de sal q/n de pimenta-do-reino q/n de azeite de oliva Coloque para esquentar no fogo forte do fogão uma grelha ou uma panela de fundo grosso, esfregue sal e … Continue lendo