Viagens

Roberta Sudbrack: Reflexões & Práticas / Restaurante RS – Rio de Janeiro (Parte 2)

Restaurante Roberta Sudbrack 12

Como contei na outra postagem, eu e minha mãe tivemos o prazer  de participar das Reflexões (Casa do Saber) & Práticas (Restaurante RS) da queridíssima Roberta Sudbrack. Nesta postagem mostro a segunda e melhor parte da programação: O almoço! O restaurante divide muitas opniões pela internet, uns amam, outros odeiam, uns a compreendem, outros nem tanto. Confesso que eu estava com as expectativas dividas, muitos restaurantes aclamados no Rio de Janeiro não fizeram a minha cabeça, mas depois de conhece-la pessoalmente … Continue lendo

Páscoa 2014: Ariel Lettieri – Sofitel Rio de Janeiro

Páscoa Chocolate - Ariel Lettieri 16

Nesta postagem, deliciosa, vou mostrar para vocês um pouco dos bastidores da Páscoa do Hotel Sofitel Copacabana do Rio de Janeiro comandada pelo Chef Ariel Lettieri. Pelo segundo ano consecutivo, tenho o prazer de participar e ajudar um pouquinho na produção e organização do grande dia. Foto oficial do “Ovo de Páscoa” entregue aos hospedes do hotel, este foi o de 2013. Essa máquina da Pomati atempera o chocolate e você mesmo programa toda a temperatura, tanto de derretimento como de … Continue lendo

Visita & Degustação: Vinícola Chandon – Garibaldi

Chandon Brasil Bento Gonçalves 1

Visitamos a Vinícola Chandon no dia 13 de abril, uma segunda-feira fresquinha e ensolarada, clima típico do outono gaúcho. A vinícola fica entre as cidades de Bento Gonçalves e Garibaldi e é responsável por todo Chandon comercializado no Brasil, nenhum espumante fabricado aqui é exportado. A Chandon chegou ao Brasil em 1973 e implementou os mesmos princípios e padrões de qualidade que tornaram os seus champanhes famosos no mundo inteiro. Em seus vinhedos, são cultivadas cepas de Chardonay, Pinot Noir e Riesling Itálico. As videiras são plantadas … Continue lendo

Nos Bastidores: Pâtisserie Le Pre Catelan 2014 – Sofitel Rio de Janeiro

Carrinho de Sobremesas Le Pre Catelan 2

O talentoso Chef Ariel Lettieri comanda uma equipe de 15 pessoas entre confeiteiros e padeiros, sem contar os inúmeros estagiários que passam anualmente pela sua confeitaria. A padaria e confeitaria do hotel funciona 24 horas por dia, 365 dias ao ano e dá conta dos Cafés da Manhã, do Restaurante Atlhantis (buffet de almoço e jantar), do estrelado Restaurante Le Pre Catelan, do Club Miléssime, de Banquetes e eventos de dentro e de fora do hotel e também do Room Service. … Continue lendo

Paris, Je t’aime ♥: Arnaud Larher

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A Pâtisserie de Arnaud Larher é um paraíso para os amantes de uma boa Pâtisserie Francesa. Ele começou sua carreira aos 21 anos de idade e passou por casas famosas como a Dalloyou e trabalhou ao lado de grandes nomes como Pierre Hérme. Também ganhou prêmios como o melhor patissier do ano pela guia Champérard e tem o título de M.O.F (Meilleur Ouvrier de France) o título francês mais importante de todos. Também é considerado um dos 100 melhores Chocalatiers … Continue lendo

Dica de Restaurante: Cervesseria Ferretería – Reus

Cerveseria Ferreteria - Reus 8

A Ferretería é um restaurante/bar de Tapas que fica dentro de uma antiga loja de ferramentas, todo o seu interior e estrutura foram conservados, misturando antigos objetos com garrafas de vinho e cerveja. O local é muito singular, além de bonito. O atendimento não é excelente, mas não fica para trás de outros bares de tapas da Espanha. As fotos são uma mistura de várias visitas, das muitas que fiz, nem todas registrei, ainda mais que naquele tempo, “nem sonhava” … Continue lendo

Dica de Restaurante: Nadia O.F. – Mendoza

Dica de Restaurante - Nadia O.F 7

A espanhola Nadia Harón era farmacêutica e seu marido, José Manuel Ortega Founier, era um executivo do Banco Santander, juntos fundaram a Vinícola  O. Fornier, situada no Valle de Uco. De farmacêutica, passou a comandar o restaurante da vinícola e acabou se apaixonando pela gastronomia. Depois disso, foi fácil sonhar com seu próprio negócio e assim nasceu Nadia O.F. Desde então Nadia recebeu vários prêmios, dentre eles estão: o Premio de melhor restaurante da Argentina em 2011, pela Academia Argentina … Continue lendo

Passeio Gastronômico: La Ruta del Queso – Suipacha, Bs As

Ruta del Queso Suipacha - Argentina - Buenos Aires 13

A Rota do Queijo fica no município de Suipacha, à 90 minutos do centro de Buenos Aires, região famosa pela criação de gado leiteiro desde 1915. Nesta postagem você vai acompanhar nossa visita guiada por lá, alias, se você esta na Argentina e é amante de um bom queijo, a visita é obrigatória! Os planos podem variar muito, normalmente se visitam 3 estabelecimentos por dia, uma fábrica de queijo, uma de cultivo de frutas e uma de criação de animal, podendo … Continue lendo

Visita & Degustação: Vinícola Salentein – Mendoza

Bodega Vinícula Salentein 1-1

A VINÍCOLA Aliando arquitetura e vinhos modernos a vinícola Salentein foi idealizada levando em conta sua forma e função, reduzindo o tempo de percurso da uva e do vinho dentro da própria vinícola. Foi feita em forma de cruz, para que cada uma das quatro pontas tivessem uma pequena “bodega” com dois níveis de altura. No primeiro andar, ficam os tanques de aço inoxidável e os de carvalho francês, que possibilitam a fermentação e o armazenamento. Logo, por gravidade, o vinho desce para … Continue lendo

Paris, Je t’aime ♥: La Pâtisserie des Rêves

La Pâtisserie des Rêves 25

Parce que la mode, ça se démode… Retour au grand classicisme. Entre as melhores confeitarias de Paris esta a La Pâtisserie des Rêves, que literalmente significa a Confeitaria dos Sonhos. Desdo seu inovador design até suas criações e seus clássicos repaginados, ela se tornou Point obrigatório para qualquer um que esteja de passagem por Paris. As criações do Chef Philippe Conticine ficam expostas como se fossem joias raras, elas são apresentadas lindamente em cúpulas de vidro penduradas no teto e tem sua … Continue lendo