Arquivo do mês: junho de 2014

Festival de Pâtisserie: Ariel Lettieri – Sofitel Rio de Janeiro

Ariel Lettieri 42

Esta postagem esta bem atrasada, na verdade, esta atrasada em 2 anos, mas nunca é tarde para ver fotos deliciosas e inspiradoras não é mesmo? O Festival de Pâtisserie do Sofitel Rio de Janeiro, aconteceu em outubro de 2012, quando o Chef Ariel Lettieri tinha acabado de chegar ao prestigiado hotel à convite do Chef Roland Villard. A ideia era mostrar os talentos do recém chegado Chef ao paladar carioca. Ariel Lettieri é Argentino, mas já rodou o mundo, dentre … Continue lendo

Frango de Madras

Frango de Madras 3

Figurinha carimbada nos menus dos restaurantes indianos, o Cury de Madras aparece aqui no blog pela segunda vez, mas nesta receita vem acompanhado do Garam Masala outro tempero típico indiano, este, da região de Punjab e Uttar Pradesch, tem sabor mentolado e picante, é usado no preparo de carnes vermelhas, peixes e aves. Seu sabor peculiar, permite dar um toque especial em pães, doces e outros pratos salgados. É composto por: Canela, cardamomo, coentro, cominho, cravo, louro, macis e pimenta … Continue lendo

Frango Mediterrâneo

Frango Mediterrâneo 3

Receita muito saborosa e prática! Combina muito bem com um arroz branco básico e uma salada de rúcula temperada com um pouco de aceto balsâmico. Vale a pena fazer para toda família! Frango Mediterrâneo Tempo de Preparo 1hora 30 Rendimento 4 porções Custo Baixo 1 1/2 kilo de drumet de frango 2 colheres (chá) de cúrcuma/açafrão da terra 12 mini tomates 2 ramos de alecrim fresco 10 azeitonas verde 6 dentes de alho q/n de azeite de oliva q/n de … Continue lendo

Salada de Beterraba com Gorgonzola

Salada de Beterraba com Gorgonzola 1

Salada de Beterraba com Gorgonzola Tempo de Preparo 30 minutos Rendimento 4 porções Custo Baixo 2 beterrabas 1/2 xícara (chá) de água filtrada 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 colheres (sopa) de aceto balsâmico q/n de sal q/n de pimenta do reino preta 100 gramas de Gorgonzola 2 colheres (chá) de gergelim Descasque e corte em cubos a beterraba, coloque em uma tigela de vidro junto com a água filtrada e cubra com filme plástico, faça alguns furos … Continue lendo

Dicas da Nutricionista: Macarrão sem culpa!

Macarrão integral

Macarrão pode SIM fazer parte de uma alimentação saudável e é sobre isso que vamos falar hoje. Confiram as opções saudáveis para você substituir o seu macarrão comum do dia a dia e poder apreciar o macarrão sem culpa. ESCOLHENDO O TIPO DE MASSA INTEGRAL Possui muito mais fibras, vitaminas e minerais quando comparado ao macarrão tradicional, além disso, proporciona saciedade por mais tempo. SEM GLÚTEN Bifum, macarrão de milho e de arroz. Não possuem glúten em sua composição, por isso … Continue lendo

Blini Integral com Gravlax de Salmão

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Uma receita deliciosa para você aproveitar a receita de Gravlax do Jamie Oliver que postamos ontem.   Blini Integral com Gravlax de Salmão Tempo de Preparo 1 hora + Gravlax Rendimento 10 Porções Custo Médio-Baixo BLINI 85 gramas de farinha de trigo 85 granas de farinha integral2 colheres (chá) de fermento em pó 2 colheres (chá) de sal 2 colheres (chá) de açúcar mascavo 200 ml de leite (normal ou desnatado) 2 colheres (chá) de manteiga derretida 2 ovos (ou … Continue lendo

Gravlax do Jamie Oliver

Gravlax do Jamie Oliver 1

Esta é uma receita que sempre quis fazer, mas no final das contas, acabava com preguiça e nunca fazia. A verdade é que, se eu soubesse como era fácil e delicioso, já teria feito há muito tempo. A receita é do Jamie Oliver e você pode conferir o vídeo dele aqui mesmo, eu traduzi da melhor forma possível os ingredientes e o modo de preparo. A salada e o molho é uma receita que a gente sempre faz em casa, … Continue lendo

Berinjela Grelhada com Molho de Tahine

Beringela Grelhada com Molho de Tahine 1

Este prato marroquino é simples mas cheio de sabor, além disso, é muito fácil de fazer. Fica maravilhoso como entrada ou como acompanhamento. Você pode faze-lo no dia anterior e retirar da geladeira 20 minutos antes de servir. Berinjela Grelhada com Molho de Tahine Tempo de Preparo 30 minutos Rendimento 4 porções Custo Baixo 2 berinjelas q/n de azeite de oliva q/n de sal q/n de pimenta do reino 1/2 limão (suco) q/n de azeite de oliva q/n de tomilho … Continue lendo

Risoto de Abóbora com Curry de Madras

Risoto de Abóbora com Curry de Madras 1

O Curry de Madras é originário do Sul da Índia, tem sabor apimentado e aroma marcante. Seus ingredientes são: coentro, cominho, cúrcuma, gengibre, louro, mostarda clara, pimenta calabresa e pimenta do reino. Dentro da cultura oriental, este Currry é uma das mais tradicionais masalas. Pode ser usado com carnes brancas e vermelhas, cozido com legumes ou até mesmo em arroz ou marinadas. Você encontra o Curry de Madras na Grão-Vizir Masalas & Especiarias. Esta receita foi criada especialmente para a … Continue lendo

Dica de Restaurante: Chez L’Ami Martin – Rio de janeiro

Dica de Restaurante - Chez L'Ami Martin 12

Essa não foi minha primeira vez no restaurante Chez L’Ami Martin, ano passado, quando o restaurante ainda existia no Leblon, comemoramos nosso aniversário de casamento por lá. A casa estava lotada, o atendimento era muito simpático e ainda existia o menu Itaú Personnalite, que era delicioso. Queríamos voltar lá para reviver essa experiencia bacana e aproveitar para fazer a matéria para o blog. Dia 12 de junho, decidimos em cima da hora comemorar o dia doa namorados, já que não … Continue lendo