Restaurantes

Roberta Sudbrack: Reflexões & Práticas / Casa do Saber – Rio de Janeiro (Parte 1)

Roberta Sudbrack Casa do Saber 2

Em 2014 tivemos o prazer de participar das Reflexões (Casa do Saber) & Práticas (Restaurante RS) da queridíssima Roberta Sudbrack. A primeira parte dos dois encontros consistia em uma conversa bem bacana sobre sua carreira, seus métodos e formas de criação e criatividade. E claro, teve também uma pequena degustação, piadas e muitas risadas! “Busco realizar uma culinária que, embora marcadamente brasileira, esteja conectada com as melhores gastronomias mundias.” Roberta Sudbrack A segunda parte (que eu conto em outra postagem) foi … Continue lendo

Roberta Sudbrack: Reflexões & Práticas / Restaurante RS – Rio de Janeiro (Parte 2)

Restaurante Roberta Sudbrack 12

Como contei na outra postagem, eu e minha mãe tivemos o prazer  de participar das Reflexões (Casa do Saber) & Práticas (Restaurante RS) da queridíssima Roberta Sudbrack. Nesta postagem mostro a segunda e melhor parte da programação: O almoço! O restaurante divide muitas opniões pela internet, uns amam, outros odeiam, uns a compreendem, outros nem tanto. Confesso que eu estava com as expectativas dividas, muitos restaurantes aclamados no Rio de Janeiro não fizeram a minha cabeça, mas depois de conhece-la pessoalmente … Continue lendo

Páscoa 2014: Ariel Lettieri – Sofitel Rio de Janeiro

Páscoa Chocolate - Ariel Lettieri 16

Nesta postagem, deliciosa, vou mostrar para vocês um pouco dos bastidores da Páscoa do Hotel Sofitel Copacabana do Rio de Janeiro comandada pelo Chef Ariel Lettieri. Pelo segundo ano consecutivo, tenho o prazer de participar e ajudar um pouquinho na produção e organização do grande dia. Foto oficial do “Ovo de Páscoa” entregue aos hospedes do hotel, este foi o de 2013. Essa máquina da Pomati atempera o chocolate e você mesmo programa toda a temperatura, tanto de derretimento como de … Continue lendo

Nos Bastidores: Pâtisserie Le Pre Catelan 2014 – Sofitel Rio de Janeiro

Carrinho de Sobremesas Le Pre Catelan 2

O talentoso Chef Ariel Lettieri comanda uma equipe de 15 pessoas entre confeiteiros e padeiros, sem contar os inúmeros estagiários que passam anualmente pela sua confeitaria. A padaria e confeitaria do hotel funciona 24 horas por dia, 365 dias ao ano e dá conta dos Cafés da Manhã, do Restaurante Atlhantis (buffet de almoço e jantar), do estrelado Restaurante Le Pre Catelan, do Club Miléssime, de Banquetes e eventos de dentro e de fora do hotel e também do Room Service. … Continue lendo

Paris, Je t’aime ♥: Arnaud Larher

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A Pâtisserie de Arnaud Larher é um paraíso para os amantes de uma boa Pâtisserie Francesa. Ele começou sua carreira aos 21 anos de idade e passou por casas famosas como a Dalloyou e trabalhou ao lado de grandes nomes como Pierre Hérme. Também ganhou prêmios como o melhor patissier do ano pela guia Champérard e tem o título de M.O.F (Meilleur Ouvrier de France) o título francês mais importante de todos. Também é considerado um dos 100 melhores Chocalatiers … Continue lendo

Dica de Restaurante: Killka (Salentein) – Mendoza

Killka - Salentein 3

Começamos nossa visita à Vinícola Salentein com um belo almoço no restaurante da bodega, o Killka. O restaurante e a vinícola ficam na região do Vale do Uco e dos Andes, com uma paisagem estonteante. Certamente um dos melhores restaurantes que já comi na Argentina, representando muito bem as raízes gastronômicas do país. Começamos o almoço com um vinho de corte, o Grand Callia 2007 (160 pesos) da linha Premium, excelente e com ótimo preço. A carta de vinho oferecia … Continue lendo

Dica de Restaurante: Cervesseria Ferretería – Reus

Cerveseria Ferreteria - Reus 8

A Ferretería é um restaurante/bar de Tapas que fica dentro de uma antiga loja de ferramentas, todo o seu interior e estrutura foram conservados, misturando antigos objetos com garrafas de vinho e cerveja. O local é muito singular, além de bonito. O atendimento não é excelente, mas não fica para trás de outros bares de tapas da Espanha. As fotos são uma mistura de várias visitas, das muitas que fiz, nem todas registrei, ainda mais que naquele tempo, “nem sonhava” … Continue lendo

Dica de Restaurante: Nadia O.F. – Mendoza

Dica de Restaurante - Nadia O.F 7

A espanhola Nadia Harón era farmacêutica e seu marido, José Manuel Ortega Founier, era um executivo do Banco Santander, juntos fundaram a Vinícola  O. Fornier, situada no Valle de Uco. De farmacêutica, passou a comandar o restaurante da vinícola e acabou se apaixonando pela gastronomia. Depois disso, foi fácil sonhar com seu próprio negócio e assim nasceu Nadia O.F. Desde então Nadia recebeu vários prêmios, dentre eles estão: o Premio de melhor restaurante da Argentina em 2011, pela Academia Argentina … Continue lendo

Dica de Restaurante: Pipo – Rio de Janeiro

Restaurante Pipo - Felipe Bronze 5

Desde que abriu suas portas em novembro de 2013, o boteco Contemporâneo do Chef Felipe Bronze vem dividindo opiniões, alguns amam, outros odeiam. Os que odeiam, alegam que as porções são pequenas para os preços e que o atendimento da casa não é dos melhores. Eu mesmo, que não sou muito fã da comida “molecular” que o Chef costuma praticar tive minhas dúvidas antes de visitar a casa, mas a verdade é que, tanto a comida como o ambiente e … Continue lendo

Festival de Pâtisserie: Ariel Lettieri – Sofitel Rio de Janeiro

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Esta postagem esta bem atrasada, na verdade, esta atrasada em 2 anos, mas nunca é tarde para ver fotos deliciosas e inspiradoras não é mesmo? O Festival de Pâtisserie do Sofitel Rio de Janeiro, aconteceu em outubro de 2012, quando o Chef Ariel Lettieri tinha acabado de chegar ao prestigiado hotel à convite do Chef Roland Villard. A ideia era mostrar os talentos do recém chegado Chef ao paladar carioca. Ariel Lettieri é Argentino, mas já rodou o mundo, dentre … Continue lendo