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Como fazer: O risoto perfeito

Jamie's Italian 6

Quem acompanha o Blog sabe que eu adoro fazer Risoto, vira e mexe estamos colocando uma receita nova por aqui. Na última receita comecei a perceber eu estava colocando tantas dicas que o texto ia ficar enorme, e como fazer risotos é uma das minhas especialidades, resolvi passar todos os meus segredos em uma única postagem. 1 – Escolha um arroz especial para risoto, carnaroli, arbório ou vialone nano. Não adianta querer fazer risoto com arroz comum, estas variedades liberam … Continue lendo

Como fazer: Tábua de Queijos / Noite de Queijos e Vinhos

Tabua de queijos Manchego 2

Eu adoro fazer noite de queijos e vinhos, acho prático e delicioso. Fazemos pelo menos uma vez por mês, as vezes até mais. Se você souber combinar bem os vinhos não há necessidade de fazer somente no inverno, já que alguns queijos combinam bem com vinhos jovens e frescos e até espumantes que se consomem com temperaturas mais baixas. DICAS VARIEDADE: Compre no mínimo cinco tipos de queijos, varie na consistência, casca, sabor e aroma. Dê preferência aos queijos que … Continue lendo

Dica de Aplicativo: Egg Master

EggMaster 4

Chega de ovo cozido demais ou muito mole! O Egg Master é super bem bolado e tem um design bem legal e divertido, nele você mede o ovo, coloca a temperatura, escolhe o resultado final que deseja e o aplicativo te passa o tempo exato para o cozimento! Além disso, o danadinho tem o modo “live” que mostra seu ovo cozinhando em tempo real! Dá só uma olhada: Descobri ele hoje no App do dia! Alias, o App do dia, … Continue lendo

Como fazer: Limpando Aspargos

Aspargos 5

Limpar aspargos não é nenhum bicho de sete cabeças, as únicas “ferramentas” que você necessita são: um descascador de legumes e uma faca. Comece lavando os aspargos em água corrente, em seguida, no sentido da ponta ao talo, passe o descascador de legumes por todos os lados do aspargo. Depois de descascados, segure uma extremidade em cada mão e dobre. Este processo, separa a parte macia da parte fibrosa do aspargo. Reserve ambas partes, já que a parte fibrosa fica … Continue lendo

Sorteio Cultural

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A família La·Mère está crescendo e a nossa felicidade é tanta que criamos um sorteio cultural para nossos Fãs e Amigos do Blog. Para participar é muito fácil, é só responder a pergunta: QUAL A MELHOR LEMBRANÇA DA SUA MÃE NA COZINHA? A frase mais criativa ganha um livro do mestre Alan Ducasse, Natural – Simples, Saudável e Saboroso da editora SENAC com mais de 85 sobremesas. REGRAS Escrever sua resposta nos comentários desta postagem até o dia 05/11/13. . … Continue lendo

Top 5: Melhores Facas de Cozinha

Top 5 melhores facas

Falar sobre as melhores facas de cozinha é um tanto quanto controverso, afinal, cada um tem sua marca preferida. Ao longo da minha carreira me deparei com muitas facas e comprei várias delas, mas as que conquistaram um lugar definitivo na minha coleção estarão aqui neste Top 5. TOP 5 – Global www.global-knife.com/ Fabricadas em Nigita, no Japão, as facas Global são usadas por cozinheiros profissionais e afinados à cozinha. Suas principais características são: o fio, o equilíbrio e o … Continue lendo