Brasil

Roberta Sudbrack: Reflexões & Práticas / Restaurante RS – Rio de Janeiro (Parte 2)

Restaurante Roberta Sudbrack 12

Como contei na outra postagem, eu e minha mãe tivemos o prazer  de participar das Reflexões (Casa do Saber) & Práticas (Restaurante RS) da queridíssima Roberta Sudbrack. Nesta postagem mostro a segunda e melhor parte da programação: O almoço! O restaurante divide muitas opniões pela internet, uns amam, outros odeiam, uns a compreendem, outros nem tanto. Confesso que eu estava com as expectativas dividas, muitos restaurantes aclamados no Rio de Janeiro não fizeram a minha cabeça, mas depois de conhece-la pessoalmente … Continue lendo

Páscoa 2014: Ariel Lettieri – Sofitel Rio de Janeiro

Páscoa Chocolate - Ariel Lettieri 16

Nesta postagem, deliciosa, vou mostrar para vocês um pouco dos bastidores da Páscoa do Hotel Sofitel Copacabana do Rio de Janeiro comandada pelo Chef Ariel Lettieri. Pelo segundo ano consecutivo, tenho o prazer de participar e ajudar um pouquinho na produção e organização do grande dia. Foto oficial do “Ovo de Páscoa” entregue aos hospedes do hotel, este foi o de 2013. Essa máquina da Pomati atempera o chocolate e você mesmo programa toda a temperatura, tanto de derretimento como de … Continue lendo

Visita & Degustação: Vinícola Chandon – Garibaldi

Chandon Brasil Bento Gonçalves 1

Visitamos a Vinícola Chandon no dia 13 de abril, uma segunda-feira fresquinha e ensolarada, clima típico do outono gaúcho. A vinícola fica entre as cidades de Bento Gonçalves e Garibaldi e é responsável por todo Chandon comercializado no Brasil, nenhum espumante fabricado aqui é exportado. A Chandon chegou ao Brasil em 1973 e implementou os mesmos princípios e padrões de qualidade que tornaram os seus champanhes famosos no mundo inteiro. Em seus vinhedos, são cultivadas cepas de Chardonay, Pinot Noir e Riesling Itálico. As videiras são plantadas … Continue lendo

Nos Bastidores: Pâtisserie Le Pre Catelan 2014 – Sofitel Rio de Janeiro

Carrinho de Sobremesas Le Pre Catelan 2

O talentoso Chef Ariel Lettieri comanda uma equipe de 15 pessoas entre confeiteiros e padeiros, sem contar os inúmeros estagiários que passam anualmente pela sua confeitaria. A padaria e confeitaria do hotel funciona 24 horas por dia, 365 dias ao ano e dá conta dos Cafés da Manhã, do Restaurante Atlhantis (buffet de almoço e jantar), do estrelado Restaurante Le Pre Catelan, do Club Miléssime, de Banquetes e eventos de dentro e de fora do hotel e também do Room Service. … Continue lendo