Dicas de Livro

Dica de Livro: elBulli 1998-2002

El Bulli 1998-2002 2

Normalmente as postagens de dicas de livros vem acompanhada de uma receita, mas dessa vez preferi falar sobre o autor do livro, que neste caso merece toda nossa atenção, Ferrán Adrià. No final da postagem você pode conferir mais fotos do livro e como ele funciona. O CHEF Ferrán Adrià é considerado o maior chef do mundo e sem dúvida é um dos mais criativos. Sua abordagem é quase “cientifica” ou “desconstrutivista” como ele gosta de referir-se a sua gastronomia … Continue lendo

Dica de Livro: O Prazer das Ervas Aromáticas

O Sabor das Ervas Aromáticas 1

O prazer das Ervas Aromáticas está entre meus livros  preferidos de gastronomia. Ele foi traduzido do Inglês para o Português de Portugal, por isso tem algumas palavras tipicas portuguesas, que não conhecemos, mas nada que não podemos entender. Escolhi este livro para dar a Dica de Livro de hoje por ele ser muito interessante para quem gosta de cozinhar com ervas aromáticas e não tem o conhecimento de como utiliza-las. Cozinhar com ervas além de apaixonante devido ao sabor e o … Continue lendo

Dica de Livro: Chocolate Amargo

Chocolate Amargo - Gordon Ramsay

Gordon Ransay é uma das figuras mais excêntricas da TV. Quem o vê no comando dos programas Hell”s Kitchen, Kitchen Nightmares ou The F Word, não compreendem porque está sempre xingando e falando palavrões, pensam que ele é um grande filho da mãe. Mas as pessoas não tem nem ideia do que ele passou para se tornar uns dos chefs mais celebrados do mundo. Dono de um temperamento forte e explosivo e horror a mentiras dentro da cozinha, ele assumiu um compromisso … Continue lendo

Dica de Livro: De la Huerta a la Mesa

De la Huerta a La Mesa - Risoto de Rúcula e Tomate 1-1

De La Huerta a la Mesa, fala sobre seguir uma dieta equilibrada e seus benefícios para a saúde, falando desde as vitaminas dos alimentos até a planificação das comidas. Ele também explica sobre os vários tipos de vegetarianismos. Alguns vegetarianos elegem uma dieta por motivos éticos ou morais, outros por razões religiosas e muitos simplesmente desfrutam do prazer culinário que se supõe ingerir grandes quantias de verduras, hortaliças e frutas frescas por seu delicioso sabor. Seja qual for o motivo ou o tipo de vegetarianismo, já deixou de ser um tabu e se tornou um estilo saudável de viver. Continue lendo