Salada de Tomate e Feta com Vinagrete de Azeitonas Pretas

Receita prática e elegante! Perfeita para acompanhar tortas e quiches.

Salada de Tomate, Feta, Manjericão e Vinagrette de Azeitonas Pretas 2

Salada de Tomate, Feta, Manjericão e Vinagrette de Azeitonas Pretas 1

Salada de Tomate e Feta com Vinagrete de Azeitonas Pretas

Tempo de Preparo

20 minutos

Rendimento

4 porções

Custo

Médio-Baixo

180 gramas de tomate grape/cherry
180 gramas de tomate grape amarelo
100 gramas de queijo feta
1 punhado de folhas de manjericão fresco

6 azeitonas pretas
6 colheres de vinagre de vinho branco
10 colheres de azeite de oliva extra virgem
2 colheres de mel
q/n de sal e pimenta do reino preta

Lave e corte os tomates ao meio, disponha em um prato de servir. Distribua o queijo feta por cima, assim como as folhas de manjericão lavadas.

Em um processador de alimentos pequeno coloque todos os ingredientes para a vinagrete e bata até ter uma textura homogênea, prove e se necessário coloque sal e pimenta a gosto. Regue a salada de tomates e sirva em seguida.

  

Zucchini Assada com Alho e Manjericão

Simples e maravilhosa!
Baby Abobrinha assada com Alho e Manjericão 1Baby Abobrinha assada com Alho e Manjericão 3

Zucchini Baby assada com Alho e Manjericão

Tempo de Preparo

40 minutos

Rendimento

4 porções

Custo

Baixo

5 mini abobrinhas
q/n de sal
q/n de pimenta do reino preta
3 dentes de alho
q/n de folhas de manjericão
q/n de azeite de oliva
1/2 limão (suco)

Preaqueça o forno a 200º C. Lave as abobrinhas, corte as extremidades e logo, corte ao meio e faça algumas cicatrizes com a ponta da faca na polpa da abobrinha. Em uma fonte, antiaderente, coloque um pouco de azeite de oliva e distribua as abobrinhas com a casca virada para baixo, coloque sal e pimenta do reino à gosto, distribua fatias finas de alho e folhas de manjericão. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja levemente dourada.

  

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Dica de Aplicativo: Egg Master

Chega de ovo cozido demais ou muito mole! O Egg Master é super bem bolado e tem um design bem legal e divertido, nele você mede o ovo, coloca a temperatura, escolhe o resultado final que deseja e o aplicativo te passa o tempo exato para o cozimento! Além disso, o danadinho tem o modo “live” que mostra seu ovo cozinhando em tempo real!

Dá só uma olhada:

EggMaster 2Descobri ele hoje no App do dia! Alias, o App do dia, também é uma super dica, já baixei muitos aplicativos pagos que ficam de graça durante 24 horas. Muito legal!

EggMaster 1O aplicativo te encaminha para a App Store e é só descarregar, o Egg Master custa  0,99U$ em dias normais.

EggMaster 9Clique em Add Egg.

EggMaster 10Em seguida, selecione diâmetro (diameter).

EggMaster 2Calcule o diâmetro do ovo e clique na flecha para voltar nas configurações. Determine a temperatura do ovo e como você deseja que a gema fique, o app vai definir o tempo de cozimento.

EggMaster 4Agora é só colocar o ovo na água fervente e clicar em Start.

EggMaster 6O aplicativo te mostra em “tempo real” o ovo sendo cozido. Faltando 15 segundos para finalizar o tempo, o alarme começa a apitar.

EggMaster 8Quando o ovo estiver pronto e só retirar da água e passar por água fria para cortar o cozimento. Agora é só se deliciar e claro, se gabar de um cozimento perfeito!

  

Tagliatelle com molho de Shiitake e Alho-Poró

Receita clássica, prática e saborosa para os dias de correria.

Tagliatelle com molho de Shiitake e Alho Poró 3Tagliatelle com molho de Shiitake e Alho Poró 2Tagliatelle com molho de Shiitake e Alho Poró 1

Tagliatelle com molho de Shiitale e Alho-Poró

Tempo de Preparo

45 minutos

Rendimento

4 porções

Custo

Médio

400 gramas tagliatelle
q/n de água filtrada
1 talo de alho-poró (parte branca)
q/n de azeite de oliva
400 gramas de Shiitake
q/n de sal
q/n de pimenta do reino
1/2 xícara de vinho branco
200 gramas de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de manteiga
q/n de salsinha fresca

Coloque água para ferver em uma panela com um pouco de sal. Lave e corte em cubos pequenos o alho-poró e lave e corte o shiitake em fatias finas. Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite de oliva e coloque o alho-poró, refogue por alguns minutos em fogo baixo, sem deixar queimar ou dourar, adicione o shiitake e aumente o fogo, refogue por alguns, condimente com sal e pimenta do reino. Em seguida, adicione o vinho branco e deixe evaporar por completo. Por ultimo, com o fogo baixo, coloque o creme de leite e para finalizar, acrescente a manteiga e misture até derreter por completo. Coloque o macarrão para cozinhar e assim que estiver no ponto desejado, adicione a massa ao molho de shiitake, coloque um pouco da água do cozimento no molho e refogue por alguns minutos. Sirva em seguida com algumas folhas de salsinha fresca e seu lascas do queijo preferido.

  

Festival de Pâtisserie: Ariel Lettieri – Sofitel Rio de Janeiro

Esta postagem esta bem atrasada, na verdade, esta atrasada em 2 anos, mas nunca é tarde para ver fotos deliciosas e inspiradoras não é mesmo?

O Festival de Pâtisserie do Sofitel Rio de Janeiro, aconteceu em outubro de 2012, quando o Chef Ariel Lettieri tinha acabado de chegar ao prestigiado hotel à convite do Chef Roland Villard. A ideia era mostrar os talentos do recém chegado Chef ao paladar carioca.

Ariel LettieriAriel Lettieri é Argentino, mas já rodou o mundo, dentre seus últimos trabalhos está a Lenôtre Paris (em Marbella na Espanha e em Plaisir, Paris), e o Instituto de Artes Culinárias Mausi Sebess na Argentina. Você pode conhecer um pouquinho mais sobre o Chef nesta postagem: Biografia Ariel Lettieri.

Ariel Lettieri 43O Festival de Pâtisserie custava 80,00 R$ e você podia comer tudo que tivesse vontade, também estava incluído algumas bebidas, como chás e água. (na foto, minha linda mãe)!

Ariel Lettieri 30O festival foi feito dentro do premiado restaurante Le Pré Catelan que pertence ao Hotel Sofitel.

Ariel Lettieri 31O salão estava lindo, decorado com algumas esculturas em chocolate, uma das especialidades do Chef.

Ariel Lettieri 33Torre de Macaron de Chocolate. Deliciosos!

Ariel Lettieri 41Mais Macaron, este Choco-Maracujá.

Ariel Lettieri 34Os clássicos: Opèra, Millefeuille Vanille e Fraisier.

Ariel Lettieri 35Baba au Rhum, Religieuse Chocolat et thé Earl Grey e Sablé breton citron vert et framboise.

Ariel Lettieri 36Ariel Lettieri 37Lá no fundo,  outra delicia, uma espécie de marshmallow francês: Guimauve.

Ariel Lettieri 42Croustillant Chocolat, decoração com Ouro 18 quilates.

Ariel Lettieri 19Ariel Lettieri 18Outra obra-prima, feita em chocolate!

Ariel Lettieri 17Torre de Madeleines com vários sabores.

Ariel Lettieri 20Pannetone com Chocolate e Goiabada, maravilhoso.

Ariel Lettieri 21Ariel Lettieri 22Cake de Frutas.

Ariel Lettieri 24Mesa de Viennoiserie.

Ariel Lettieri 16Palmier à Sucre.

Ariel Lettieri 15Palmier au Chocolat.

Ariel Lettieri 25Brioche à tête.

Ariel Lettieri 26Brioche Bostok.

Ariel Lettieri 28Mini pão de Chocolate.

Ariel Lettieri 29Mini Croissant.

Ariel Lettieri 44Meu belo prato!

Ariel Lettieri 38Os Chocolates: Chocolat Gingembre, Chocolat Citrons Broyés, Chocolat Gianduia Noisette au Caramel D’Orange e Truffes à L’Armagnac.

Ariel Lettieri 39 Ariel Lettieri 40O resultado foi uma tarde deliciosa, com tudo que existe de melhor em confeitaria francesa!
As lindas fotos foram feitas pelo Alessandro Mendes Photo.

Le Pré Catelan
Av. Atlântica, 4240
Copacabana, Rio de Janeiro -RJ
22070-002
Telefone:(21) 2525-1160