Camarão La Kama com Couscous

Receita deliciosa, criada especialmente para a Grão-Vizir Masalas & Especiarias.

Camarão La Kama com Couscous 1Da região do Maghreb Marroquino, o LA KAMA é um tempero tradicionalmente utilizado durante as refeições noturnas do Ramadã (mês sagrado dos muçulmanos, quando se jejua do nascer ao pôr-do-sol). Nestas refeições, denominadas Iftar, o LA KAMA é usada em tagines, guisados e sopas.

Você encontra o La Kama e outras masalas na Grão-Vizir Masalas & Especiarias.

Masala La KamaQuem ainda não conhece nossa parceria super especial com a Grão-Vizir Masalas e Especiarias, é só conferir neste link -> Parceria Grão-Vizir & La·Mère.

Camarão La Kama com Couscous

Tempo de Preparo

45 minutos

Rendimento

4 porções

Custo

Médio

3 xícaras de água filtrada
3 xícaras de couscous Tipiak*
3 colheres (chá) de azeite de oliva
q/n de sal
q/n de pimenta do reino
3 colheres rasas (sopa) de manteiga

q/n de azeite de oliva
1/2 cebola
1 pedaço pequeno de gengibre
3 dentes de alho
2 colheres (chá) de La Kama
1 lata de tomate pelado
350 gramas de camarão limpo
q/n de sal
q/n de pimenta do reino preta
1 limão siciliano (pele)
q/n de salsinha

Coloque as três xícaras de água em uma panela para ferver, assim que levantar fervura apague o fogo e coloque as três xícaras de couscous, mexa delicadamente e deixe hidratar por 4 minutos. Em seguida, adicione a manteiga e o sal e a pimenta a gosto. Ligue o fogo no baixo e cozinhe por mais 3-4 minutos, sem deixar de mexer.

Em uma panela de fundo grosso, aqueça uma boa quantidade de azeite de oliva, em seguida, adicione a cebola e o gengibre cortados em cubinhos, deixe dourar levemente por 2-3 minutos. Adicione o alho cortado ou esmagado em pedaços pequenos e as duas colheres da Masala La Kama, deixe fritar por mais 2 minutos e acrescente o tomate pelado, amasse os tomates com um amassador de batatas, cozinhe por 10 minutos ou até apurar bem os sabores. Em seguida, coloque os camarões limpos, a pele do limão siciliano, o sal e a pimenta do reino moída na hora, cozinhe por 3 minutos e finalize com a salsinha picada.

Sirva em seguida junto com o couscous e decora com folhas de salsinha fresca, picada na hora.

Dica Là Mere

Você pode usar qualquer marca de couscous, mas fique atento ao modo de preparo, que varia de marca para marca.

  

Dicas da Milena: Papinha de Banana & Goiaba

Essa papinha fica com gosto de bananinha, aquele doce ou bala de banana que todo mundo adora e vem cheia de açúcar em volta… Deliciosa.
Papinha de Banana e Goiaba 1Papinha de Banana e Goiaba 2

Papinha de Banana & Goiaba / 6 meses +

Tempo de Preparo

50 minutos

Rendimento

3 potinhos de 100 gramas

Custo

Baixo

2 goiabas
2 bananas
500 ml de água filtrada

Lave as goiabas e corte em cubos, descasque as bananas e corte em fatias, coloque-as em uma panela e cubra com a água filtrada. Leve ao fogo médio alto por aproximadamente 40 minutos, desligue, deixe esfriar levemente e passe pelo passa verduras ou por uma peneira, já que é preciso descartar as sementinhas da goiaba. Guarde a papinha em potinhos esterilizados e conserve na geladeira por até 2 dias ou por 1 mês no freezer.

  

Dicas da Milena: Papinha de Acerola, Maçã e Pêra

A verdade é que eu já estou ficando sem palavras para descrever as receitas de papinhas da Milena. É uma mais gostosa que a outra e uma mais cheirosa que a outra, sem contar que a cada novo sabor eu fico imaginando que aquela é a preferida da pequena, já que ela come tudo com aquele olhar de aprovação!
Papinha de Maça, Acerola e Pêra 1Papinha de Maça, Acerola e Pêra 2Essa papinha fica bem refrescante e não sei porque me vem uma sensação que ela esta comendo bastante vitamina C e por incrível que pareça, a papinha fica bem docinha. Vale a pena fazer.

Papinha de Acerola, Maçã e Pêra / 4 meses +

Tempo de Preparo

1 hora

Rendimento

4 potinhos de 100 gramas

Custo

Baixo

300 gramas de acerola fresca
2 maçãs argentinas
1 pêra williams
300 ml de água filtrada

Lave a acerola e coloque no liqüidificador junto com a água filtrada. Bata por alguns minutos e coe em seguida. Lave a maçã e a pêra, retire as semente e corte em cubos pequenos, coloque em uma panela e adicione o suco de acerola. Cozinhe em fogo médio até o líquido evaporar quase por completo, mexa algumas vezes durante o processo. Desligue o fogo, espere esfriar levemente e amasse com o garfo. Guarde em potinhos esterilizados e leve a geladeira. Dura 2 dias na geladeira ou até 1 mês no freezer.

  

Leite de Soja Caseiro

Leite de soja caseiro, totalmente sem conservantes e mega fácil de fazer. Com este leite você pode fazer queijos, iogurtes, cremes e uma infinidade de receitas, inclusive cafés. Sua textura fica bem parecida com o leite de vaca e bem geladinho, fica delicioso.

Como fazer Leite de SojaLeite de Soja CaseiroComo fazer Leite de Soja 3

Leite de Soja caseiro

Tempo de Preparo

12 horas + 1 hora

Rendimento

1 litro

Custo

Baixo

1/2 xícara de soja
1 litro de água

Coloque a soja de molho em água por 12 horas, trocando a água pelo menos 2 vezes. Escorra e coloque em uma panela, cubra com água filtrada até ultrapassar 2 dedos e ferva por 30 minutos. Escorra e coloque em abundante água, com as mãos, esfregue a soja, para que o máximo de pele saia, escorra novamente e coloque no liqüidificador com um litro de água filtrada, bata por 2 a 3 minutos. Filtre o leite com um pano de prato bem limpo ou com duas fraldas de pano. Coloque o leite em uma garrafa e leve a geladeira. Depois de gelado, o leite, perde um pouco o gosto forte de soja. Conserve em geladeira por 2 a 3 dias.

Dica Là Mere

Se desejar, ferva o leite depois que tiver coado para aumentar sua data de valida para 5 dias. Depois de ferver, acrescente açúcar ou xarope de agave e mexa bem para ter o leite já adoçado na geladeira.

Para fazer Leite com Chocolate,  ferva o leite de soja e adicione 3 colheres de chocolate em pó e 1/2 xícara de açúcar para cada litro de leite, mexa bem para que se misturem, coloque em uma garrafa e conserve em geladeira por até 5 dias.

  

Camarão no Alho (Gambas al Ajillo)

Esta receita Catalã é servida em todos os bares da Espanha. É rápida, simples e deliciosa.

Camarão al Ajillo 2Camarão al Ajillo 1

Camarões no Alho

Tempo de Preparo

30 minutos

Rendimento

4 porções

Custo

Médio-Alto

600 gramas de camarão cru
6 colheres (sopa) de azeite
6 dentes de alho
1/2 colher (chá) de pimenta calabresa
q/n de pimenta do reino
q/n de sal
q/n de salsinha

Limpe o camarão sem arrancar a cauda e corte o alho em fatias finas. Aqueça uma frigideira de fundo grosso e adicione o azeite de oliva, em seguida, coloque o alho e a pimenta calabresa, deixe dourar em fogo médio-baixo. Acrescente os camarões e aumente o fogo, coloque sal e pimenta do reino moída na hora, frite por cerca de 1 minuto e meio a dois. Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada. Sirva imediatamente com algumas fatias de limão e pão.