Arquivo do mês: agosto de 2014

Salada de Tomate e Ricota

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Salada de Tomate e Ricota Tempo de Preparo 10 minutos Rendimento 1 porção 1 tomate maduro porém firme 1/2 cebola roxa 2 colheres (sopa) de salsinha c/n de sal e pimenta 1/2 limão (suco) 2 colheres (sopa) de azeite 3-4 colheres (sopa) de ricota Fatie os tomates e a cebola em rodelas finas, arrume no prato os tomates com a cebola coloque por cima a ricota. A parte faça um vinagrete com os outros ingredientes, regue a salada e sirva. Se preferir troque a salsinha por folhas de manjericão.
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Risoto de Gorgonzola com Peras e Amêndoas

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Risoto de Gorgonzola Peras e Amêndoas Tempo de Preparo 30 minutos Rendimento 4 pessoas 2 peras 1 colher (sopa) de manteiga 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo 1 e 1/5 de caldo de legumes 2 colheres (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de azeite 1 cebola pequena em cubinhos 1 xícara (chá) de vinho branco 150 gramas de queijo gorgonzola 50 gramas de lascas de amêndoas Corte as peras em cubinhos e doure com 1 colher de manteiga, em outra frigideira toste as lascas de amêndoas e reserve as duas preparações. Em uma panela grande de fundo Continue lendo

Caponata Italiana

Caponata Italiana 3-1

Caponata Italiana Tempo de Preparo 45 minutos Rendimento 750 gramas Custo Baixo 1 litro de água 2 Berinjelas medias em cubos 1/2 xícara (chá) Açúcar 1/2 xícara (chá) Vinagre de Vinho Tinto 1/3 Pimentão Verde sem pele e sem semente em cubos 1/3 Pimentão Vermelho sem pele e sem semente em cubos 1/2 Pimenta dedo de moça sem semente picada 1/2 xícara (chá) cebola picada 1 dente de alho picado 1/2 xícara (chá) de Uvas Passas 1/2 xícara (chá) de … Continue lendo

Como fazer: O risoto perfeito

Jamie's Italian 6

Quem acompanha o Blog sabe que eu adoro fazer Risoto, vira e mexe estamos colocando uma receita nova por aqui. Na última receita comecei a perceber eu estava colocando tantas dicas que o texto ia ficar enorme, e como fazer risotos é uma das minhas especialidades, resolvi passar todos os meus segredos em uma única postagem. 1 – Escolha um arroz especial para risoto, carnaroli, arbório ou vialone nano. Não adianta querer fazer risoto com arroz comum, estas variedades liberam … Continue lendo

Dicas da Nutricionista: Líquidos nas refeições: pode ou não pode?

Liquidos na Refeição 1

O ideal é evitar a ingestão de líquidos junto com as principais refeições (almoço e janta). Refrigerantes e água gaseificada devem ser os mais evitados, caso queira tomar alguma coisa opte por sucos naturais ou água. A ingestão de líquidos junto com os alimentos pode causar os seguintes problemas: – Dilatação do estômago: lembre-se que nosso estômago é um músculo, e nossa intenção é diminuir o tamanho dele e não aumentar, quanto mais dilatado o estômago mais fome sentimos. – … Continue lendo

Risoto de Camarão com Ervilhas e Ervas frescas

Risoto de Camarão, Ervilha e Ervas Frescas 1

Receita m-a-r-a-v-i-l-h-o-s-a, você não pode perder! Risoto de Camarão com Ervilhas e Ervas frescas Tempo de Preparo 1 hora Rendimento 4 porções Custo Médio-Alto 1 1/2 a 2 litros de água ou caldo de legumes q/n de azeite de oliva 1/2 alho poro (parte branca) 2 xícaras de arroz para risoto 1 xícara de vinho branco 350 gramas de camarão limpo 300 gramas de ervilha fresca congelada 1 punhado de manjericão 1 punhado de hortelã 1 colher (sopa) de manteiga … Continue lendo

Lombo de Cação com Ervas de Provence

Lombo de Cação com Ervas de Pronvence

A combinação de Ervas de Provence com hortelã, pinolis, uvas passas e mel, fazem deste prato simples e rápido, uma bomba incrível de sabores ao paladar. Lombo de Cação com Ervas de Provence Tempo de Preparo 30 minutos Rendimento 4 porções Custo Médio 800 gramas de lombo de cação 1 colher (sopa) de ervas de Provence 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 abobrinha grande 1 dente de alho amassado 1 xícara (chá) de uvas passas branca 50 gramas … Continue lendo

Paris, Je t’aime ♥: Arnaud Larher

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A Pâtisserie de Arnaud Larher é um paraíso para os amantes de uma boa Pâtisserie Francesa. Ele começou sua carreira aos 21 anos de idade e passou por casas famosas como a Dalloyou e trabalhou ao lado de grandes nomes como Pierre Hérme. Também ganhou prêmios como o melhor patissier do ano pela guia Champérard e tem o título de M.O.F (Meilleur Ouvrier de France) o título francês mais importante de todos. Também é considerado um dos 100 melhores Chocalatiers … Continue lendo

Dicas da Milena: Papinha de Ameixa Roxa

Papinha

Além de saborosas, as ameixas são ricas em fibras, cálcio, ferro, potássio e vitaminas, tudo isso com baixas calorias. Suas altas doses de vitamina C ajudam no sistema imunológico e na a absorção de ferro que é super importante para a saúde dos bebes. A ameixa preta também é fonte de energia, então nada de dar esta papinha antes do soninho. Como tem muita variedade de ameixa, postei esta foto para verem a que eu usei na receita. Encontrei ela … Continue lendo

Dicas da Nutricionista: Como comer bem fora de casa

o que comer no buffet a kilo

Hoje vou dar 10 dicas de como se alimentar bem em restaurantes, com orientações de como montar um prato saudável fora de casa: 1° passo: Antes de se servir, observe tudo que tem no buffet. Assim você evita de pegar um pouco de tudo e consegue fazer opções mais saudáveis. 2° passo: Seu prato deve ser composto da seguinte maneira: 3° passo: Procure compor seu prato o mais colorido possível, quanto mais colorido mais nutritivo. 4° passo: Invista em legumes … Continue lendo