Arquivo da tag: Comida Vegetariana

Leite de Soja Caseiro

Como fazer Leite de Soja

Leite de soja caseiro, totalmente sem conservantes e mega fácil de fazer. Com este leite você pode fazer queijos, iogurtes, cremes e uma infinidade de receitas, inclusive cafés. Sua textura fica bem parecida com o leite de vaca e bem geladinho, fica delicioso. Leite de Soja caseiro Tempo de Preparo 12 horas + 1 hora Rendimento 1 litro Custo Baixo 1/2 xícara de soja 1 litro de água Coloque a soja de molho em água por 12 horas, trocando a água … Continue lendo

Dicas da Nutricionista: A riqueza dos brotos na alimentação

Broto de Feijão

Você tem costume de usar brotos na sua alimentação? Não? Então adquira já esse hábito. Conheça um pouco mais sobre esse alimento super nutritivo e o melhor de tudo: quase não tem caloria! Os brotos são vegetais em processo germinativo, ou seja, não atingiram o seu ponto máximo de crescimento e ainda contém compostos fenólicos em sua composição. Estas substâncias são importantes para a proteção e o desenvolvimento da planta e para nós tem um papel antioxidante, ou seja, os … Continue lendo

Bolinhos de Folha de Cenoura

Bolinho de Folhas de Cenoura 1

Nem todo mundo sabe, mas as Folhas/Ramas de Cenoura são mais nutritivas que a própria cenoura! Existe alguns estudos que revelam que as cenouras quase não necessitam de agrotóxicos hoje em dia, deixando as ramas quase “orgânicas”. Além disso, as folhas são ricas em cálcio, magnésio, zinco, ferro, betacaroteno, fibras, vitamina k e clorofila. Claro que os bolinhos não são a maneira mais saudável de comer este super alimento, mas é uma ótima forma de introduzi-lo na sua alimentação. Bolinhos … Continue lendo

Cenoura Glaceada com Mel e Tomilho

Cenoura Glaceada com Mel e Tomilho 1

Cenoura Glaceada com Mel e Tomilho Tempo de Preparo 30 minutos Rendimento 2 porções Custo Baixo 2 cenouras médias q/n de água filtrada q/n de sal q/n de pimenta do reino preta 1 colher (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de mel 4 ramos de tomilho fresco Descasque e corte a cenoura em palitos, cozinhe em água fervente por 3 minutos, retire da água e passe por água fria para cortar o cozimento. Em uma frigideira, derreta a manteiga e … Continue lendo

Batatas Salteadas com Panch Phoron

Batata Sautèe com Ponch Poron 2

O Panch Phoron é proveniente de Bengala no leste da India, esta mistura de grãos inteiros é também denominada Bengali Five Spices. Ela pode ser usados em sopas, vegetais, refogados e lentilhas, também combina muito bem com frango e peixe. Seus ingredientes são: cominho, feno grego, funcho, mostarda e nigela. Você encontra o Panch Phoron na Grão-Vizir Masalas e Especiarias. Batatas Salteadas com Panch Phoron Tempo de Preparo 30 minutos Rendimento 4 porções Custo Baixo 4 batatas asterix q/n de … Continue lendo

Zucchini à Provençal

Zucchini à Provençal 2

Zucchini à Provençal Tempo de Preparo 20 minutos Rendimento 2 porções Custo Médio-Baixo 1 abobrinha italiana q/n de azeite de oliva q/n de sal 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico q/n de pimenta do reino 10 folhas de manjericão 4 raminhos de tomilho 15 tomatinhos cereja/uva Corte a abobrinha em rodelas de 1 cm. Aquela uma frigideira com um pouco de azeite de oliva e deixe a abobrinha dourar de ambos os lados, coloque sal e pimenta do reino à … Continue lendo

Zucchini Assada com Alho e Manjericão

Baby Abobrinha assada com Alho e Manjericão 1

Simples e maravilhosa! Zucchini Baby assada com Alho e Manjericão Tempo de Preparo 40 minutos Rendimento 4 porções Custo Baixo 5 mini abobrinhas q/n de sal q/n de pimenta do reino preta 3 dentes de alho q/n de folhas de manjericão q/n de azeite de oliva 1/2 limão (suco) Preaqueça o forno a 200º C. Lave as abobrinhas, corte as extremidades e logo, corte ao meio e faça algumas cicatrizes com a ponta da faca na polpa da abobrinha. Em … Continue lendo

Tagliatelle com molho de Shiitake e Alho-Poró

Tagliatelle com molho de Shiitake e Alho Poró 3

Receita clássica, prática e saborosa para os dias de correria. Tagliatelle com molho de Shiitale e Alho-Poró Tempo de Preparo 45 minutos Rendimento 4 porções Custo Médio 400 gramas tagliatelle q/n de água filtrada 1 talo de alho-poró (parte branca) q/n de azeite de oliva 400 gramas de Shiitake q/n de sal q/n de pimenta do reino 1/2 xícara de vinho branco 200 gramas de creme de leite fresco 1 colher (sopa) de manteiga q/n de salsinha fresca Coloque água … Continue lendo

Salada de Beterraba com Gorgonzola

Salada de Beterraba com Gorgonzola 1

Salada de Beterraba com Gorgonzola Tempo de Preparo 30 minutos Rendimento 4 porções Custo Baixo 2 beterrabas 1/2 xícara (chá) de água filtrada 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 colheres (sopa) de aceto balsâmico q/n de sal q/n de pimenta do reino preta 100 gramas de Gorgonzola 2 colheres (chá) de gergelim Descasque e corte em cubos a beterraba, coloque em uma tigela de vidro junto com a água filtrada e cubra com filme plástico, faça alguns furos … Continue lendo

Berinjela Grelhada com Molho de Tahine

Beringela Grelhada com Molho de Tahine 1

Este prato marroquino é simples mas cheio de sabor, além disso, é muito fácil de fazer. Fica maravilhoso como entrada ou como acompanhamento. Você pode faze-lo no dia anterior e retirar da geladeira 20 minutos antes de servir. Berinjela Grelhada com Molho de Tahine Tempo de Preparo 30 minutos Rendimento 4 porções Custo Baixo 2 berinjelas q/n de azeite de oliva q/n de sal q/n de pimenta do reino 1/2 limão (suco) q/n de azeite de oliva q/n de tomilho … Continue lendo