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Stéphanie

Sobre Stéphanie

Stéphanie Calderaro Lettieri é formada em Artes Culinárias pelo Instituto de Artes Culinárias Mausi Sebess na Argentina. Morou dois anos em Paris, onde estudou na L'ecole Lenôtre Paris e desfrutou da maravilhosa Pâtisserie e Boulangerie francesa. Também fez estágios na Inglaterra e Espanha. É #CoffeeLover e especialista em cafés especiais e métodos de preparo. Também atua como empresária do ramo de alimentos. Suas postagens são cheias de informação e suas receitas simples com um toque sofisticado.

Cookies de Manteiga de Amendoim

Cookie de Manteiga de Amendoim 3

Esses cookies, além de deliciosos, ficaram extremamente crocantes. O cheiro ficou por toda a casa e eles duraram vários dias guardados em um potinho hermético. Nós servimos os cookies com um delicioso chá de Canela, Erva-doce e Mostarda da QuantyVitta, que são nossos parceiros aqui no Blog. Nossos convidados tomaram e aprovaram. Uma delicia! Para fazer a infusão é simples, basta colocar uma colher (chá) da mistura para cada xícara de água fervente e deixar infusionar por alguns minutos. Ele também fica delicioso … Continue lendo

Camarão La Kama com Couscous

Camarão La Kama com Couscous 1

Receita deliciosa, criada especialmente para a Grão-Vizir Masalas & Especiarias. Da região do Maghreb Marroquino, o LA KAMA é um tempero tradicionalmente utilizado durante as refeições noturnas do Ramadã (mês sagrado dos muçulmanos, quando se jejua do nascer ao pôr-do-sol). Nestas refeições, denominadas Iftar, o LA KAMA é usada em tagines, guisados e sopas. Você encontra o La Kama e outras masalas na Grão-Vizir Masalas & Especiarias. Quem ainda não conhece nossa parceria super especial com a Grão-Vizir Masalas e Especiarias, é só conferir … Continue lendo

Dicas da Milena: Papinha de Banana & Goiaba

Papinha de Banana e Goiaba 1

Essa papinha fica com gosto de bananinha, aquele doce ou bala de banana que todo mundo adora e vem cheia de açúcar em volta… Deliciosa. Papinha de Banana & Goiaba / 6 meses + Tempo de Preparo 50 minutos Rendimento 3 potinhos de 100 gramas Custo Baixo 2 goiabas 2 bananas 500 ml de água filtrada Lave as goiabas e corte em cubos, descasque as bananas e corte em fatias, coloque-as em uma panela e cubra com a água filtrada. … Continue lendo

Dicas da Milena: Papinha de Acerola, Maçã e Pêra

Papinha de Maça, Acerola e Pêra 1

A verdade é que eu já estou ficando sem palavras para descrever as receitas de papinhas da Milena. É uma mais gostosa que a outra e uma mais cheirosa que a outra, sem contar que a cada novo sabor eu fico imaginando que aquela é a preferida da pequena, já que ela come tudo com aquele olhar de aprovação! Essa papinha fica bem refrescante e não sei porque me vem uma sensação que ela esta comendo bastante vitamina C e … Continue lendo

Leite de Soja Caseiro

Como fazer Leite de Soja

Leite de soja caseiro, totalmente sem conservantes e mega fácil de fazer. Com este leite você pode fazer queijos, iogurtes, cremes e uma infinidade de receitas, inclusive cafés. Sua textura fica bem parecida com o leite de vaca e bem geladinho, fica delicioso. Leite de Soja caseiro Tempo de Preparo 12 horas + 1 hora Rendimento 1 litro Custo Baixo 1/2 xícara de soja 1 litro de água Coloque a soja de molho em água por 12 horas, trocando a água … Continue lendo

Camarão no Alho (Gambas al Ajillo)

Camarão al Ajillo 2

Esta receita Catalã é servida em todos os bares da Espanha. É rápida, simples e deliciosa. Camarões no Alho Tempo de Preparo 30 minutos Rendimento 4 porções Custo Médio-Alto 600 gramas de camarão cru 6 colheres (sopa) de azeite 6 dentes de alho 1/2 colher (chá) de pimenta calabresa q/n de pimenta do reino q/n de sal q/n de salsinha Limpe o camarão sem arrancar a cauda e corte o alho em fatias finas. Aqueça uma frigideira de fundo grosso e … Continue lendo

Brandade de Bacalhau

Brandade de Bacalhau 2

Receita deliciosa, para qualquer época do ano. Brandade de Bacalhau Tempo de Preparo 1 hora Rendimento 6 porções Custo Médio-Alto 3 batatas 1 colher (sopa) de manteiga q/n de azeite de oliva extra virgem 1 cebola média 500 gramas de lascas bacalhau dessalgado 1 xícara (chá) de leite 2-3 folhas de louro q/n de noz moscada q/n de sal q/n de pimenta do reino branca 1 xícara (chá) de creme de leite fresco q/n de salsinha fresca q/n de Gruyere … Continue lendo

Salada de Agrião, Manga e Nozes

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Salada de Agrião, Manga e Nozes Tempo de Preparo 20 minutos Rendimento 4 porções Custo Baixo 1 manga hadem 8 punhados grandes de agrião 8 punhados grandes de rúcula 6 nozes picadas 1 limão (suco) 4 colheres de azeite q/n de sal e pimenta q/n de nozes – decoração q/n de queijo parmesão – decoração Lave bem o agrião e a rúcula, descasque a manga e corte-a em cubos, disponha em uma travessa juntamente com o agrião e a rúcula. … Continue lendo

Dicas da Milena: Papinha de Goiaba & Amiguinha Vegana

Papinha de Goiaba 5

Essa papinha é uma das preferidas da Milena, fica docinha e cheirosa. Quanto mais madura estiver a Goiaba, mais doce ela fica. A nossa amiguinha Martina, que é Vegana, também aprovou a Papinha de Goiaba. Papinha de Goiaba / 4 meses + Tempo de Preparo 50 minutos Rendimento 3 potinhos de 120 gramas Custo Baixo 4 goiabas q/n de água filtrada Lave bem as goiabas e corte em pedaços pequenos. Coloque em uma panela e cubra com água filtrada. Leve ao … Continue lendo

Petit Camembert em Crosta de Pistache

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Petit Camembert em Crosta de Pistache Tempo de Preparo 30 minutos Rendimento 4 porções Custo Médio 125 gramas de camembert 1 ovo q/n de farinha de trigo 150 gramas de pistache triturados Coloque o forno a 180ºC. Passe o Camembert pelo ovo batido, logo pela farinha de trigo, em seguida no ovo novamente e finalize passando no pistache. Coloque em uma assadeira antiaderente e leve ao forno por 15 a 20 minutos, coloque em um prato e sirva quente com … Continue lendo