Receitas

Couscous Marroquino – Parceria Grão-Vizir Masalas e Especiarias

Couscous Marroquinho

Esta receita super especial de Couscous Marroquinho faz parte da nossa parceria com a Grão-Vizir Masalas e Especiarias e dentre os ingrediente da receita encontramos a Masala Ras El Ranout. O Marcelo nós contou que o Ras el Ranout é uma das mais clássicas misturas de especiarias do Norte da África, mais especificamente de Marrocos. A expressão Ras el Ranout pode ser livremente traduzida para o português como o “Rei da Loja”. A mistura é composta por uma grande quantidade de especiarias (em … Continue lendo

Pain Perdu com Pêssego e Chantilly

Pain Perdu

Pain Perdu com Pêssego e Chantilly Tempo de Preparo 30 minutos Rendimento 4 porções Custo Baixo 4 pêssegos grandes 100 gramas de manteiga 3-4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro 2 ovos grandes 1-2 colheres (sopa) de óleo vegetal 4 fatias de brioche (um pão francês, ligeiramente doce e amanteigado) Chantili batido para servir Afunde os pêssegos em água fervente por 30 segundos, retire-os com uma escumadeira e descasque-os assim que esfriarem um pouco. Corte os pêssegos verticalmente em torno … Continue lendo

Omelete de Queijo de Cabra e Espinafre

Omelete de Espinafre e Queijo de Cabra 2

Omelete de Queijo de Cabra e Espinafre Tempo de Preparo 15 minutos Rendimento 2 porções Custo Médio 50 gramas de espinafre 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 4 ovos grandes 1 colher (sopa) de manteiga cortada em cubos 100 gramas de queijo de cabra 2 colheres (sopa) de parmesão ralado na hora sal marinho e pimenta-do-reino moídos na hora Preaqueça o grill do forno. Coloque o espinafre dentro de uma panela com 1 colher de azeite e coloque em … Continue lendo

Filé Mignon com Cogumelos Gratinados

Filé Mignon com Cogumelos

Filé Mignon com Cogumelos Gratinados Tempo de Preparo 45 minutos Rendimento 4 porções Custo Médio 1/2 cebola cortada em cubinhos 1 dente grande de alho, esmagado 4 colheres (sopa) de óleo de oliva 200 gramas de cogumelos frescos 2 colheres (sopa) de vinho branco 1 colher (sopa) de salsa picada 1 colher ( sopa) de cebolinha picada 4 colheres (sopa) de creme de leite 1 gema de ovo grande 4 fatias de filé mignon, com cerca de 4 cm de … Continue lendo

Arroz Chinês (Yakimeshi)

Arroz Chinês 1

Arroz Chinês (Yakimeshi) Tempo de Preparo 30 minutos Rendimento 4 porções Custo Baixo 1-1/2 xícara (chá) de arroz branco crú 2 colheres (sopa) de óleo vegetal 4 colheres (chá) de cebola em cubinhos 3 dentes de alho amassados 3 xícaras de água fria 200 gramas de presunto 100 gramas de vagem 1 cenoura 4 ovos 2 colheres (sopa) de salsinha 2 colheres (sopa) de cebolinha 1/2 colher (café) de sal 1/2 colher (café) de pimenta branca 2 colheres (sopa) de … Continue lendo

Lombinho Chinês

Lombinho Chinês 1

Lombinho Chinês Tempo de Preparo 1 hora Rendimento 4 porções Custo Baixo 800 gramas lombinho de porco c/n de maisena 1 colher (chá) de pimenta-do-reino 2 colheres (sopa) de gengibre ralado 4 dente de alho 100 ml de shoyo 100 ml de água 8 colheres de (sopa) de cebolinha q/n de óleo para fritura Corte o lombinho em bastões da espessura de um dedo mais ou menos, tempere-os com a pimenta-do-reino e passe todos eles pela maisena. Frite em bastante … Continue lendo

Zucchini Grelhada com Proschiutto e Pinoli

Salada Morna de Zuccini e Proscciuto 1

Zucchini Grelhada com Proschiutto e Pinoli Tempo de Preparo 30 minutos Rendimento 2 porções Custo Médio 2 abobrinhas italianas 2 colheres (sopa) de azeite de oliva q/n de sal e pimenta-do-reino 100 gramas de prosciutto 2 colheres (sopa) de pinoli tostados 2 colheres (sopa) de vinagre vinho tinto 1-2 colheres (sopa) de mel suco de 1/2 limão 6 colheres (sopa) de azeite de oliva algumas folhas de tomilho (fresco ou seco) Comece pelo molho, em uma vasilha pequena bata o … Continue lendo

Fish & Chips

Fish and Chips

Fish – Peixe Tempo de Preparo 1 hora e 15 Rendimento 4 porções Custo Baixo 1 quilo de file de pescado 2 xícaras (chá) de cerveja gelada 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de maisena 1 colher (sopa) de sal 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino 1/2 colher (chá) de pimenta de caiena 1 colher (chá) de páprica doce q/n óleo vegetal para fritar Corte o peixe em pedaços médios, tempere-os com a metade dos temperos e … Continue lendo

Bolo de Nozes

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Bolo de Nozes Tempo de Preparo 1 hora Rendimento 8 porções Custo Médio 5 ovos grandes 2 colheres (sopa) de conhaque 1 laranja (suco e raspas) 5 colheres (sopa) de açúcar 1/2 colher (chá) de canela em pó 1/4 de colher (chá) de cravo moído 1/2 colher (chá) de cardamomo em pó 1 colher (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de farinha de rosca 1 colher (sopa) de fermento em pó 175 gramas de nozes moída Calda: 6 … Continue lendo

Ovos de Pata com Cogumelos

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Ovos de Pata com Cogumelos Tempo de Preparo 30 minutos Rendimento 4 porções Custo Médio baixo 1 colher (sopa) de manteiga 200 gramas de cogumelo shitake 200 gramas de cogumelo girolle 1 cebola em cubinhos 1 punhado de folhas de tomilho fresco 4 ovos de pata (ou 8 de galinha) 10-12 colheres (sopa) de creme de leite 4 colheres (sopa) de parmesão ralado q/n de sal e pimenta Aqueça uma frigideira grande com manteiga, refogue as cebolas, acrescente os cogumelos … Continue lendo