Creme Caribenho

Comece pelo caramelo: coloque o açúcar em uma panela pequena e derreta em fogo baixo, sem mexer, apenas girando um pouco a panela enquanto o açúcar derrete. Quando estiver derretido e com uma leve cor dourada, acrescente o creme de leite e o sal, mexendo com muito cuidado para não se queimar. Assim que estiver bem misturado e com uma consistência cremosa, retire do fogo e transfira para outro recipiente, cubra com filme plastico e deixe esfriar na geladeira.

Misture o iogurte  com o coco, o rum e o creme de leite fresco, mexa até homogenizar. Corte a banana e divida em 4 potinhos, formando uma camada no fundo dos potinhos, sobre as bananas coloque uma colher de caramelo. Encha os potinhos com o creme de iogurte e cubra com o caramelo restante, cubra com filme plastico e leve para gelar. Sirva bem gelado, como sobremesa ou simplesmente no café da manhã ou lanche da tarde.