Receitas
Arroz Chinês (Yakimeshi)
Publicado em Massas, Grãos & Cereais, Receitas
Arroz Chinês (Yakimeshi) Tempo de Preparo 30 minutos Rendimento 4 porções Custo Baixo 1-1/2 xícara (chá) de arroz branco crú 2 colheres (sopa) de óleo vegetal 4 colheres (chá) de cebola em cubinhos 3 dentes de alho amassados 3 xícaras de água fria 200 gramas de presunto 100 gramas de vagem 1 cenoura 4 ovos 2 colheres (sopa) de salsinha 2 colheres (sopa) de cebolinha 1/2 colher (café) de sal 1/2 colher (café) de pimenta branca 2 colheres (sopa) de … Continue lendo
Lombinho Chinês
Publicado em Carnes & Aves, Receitas
Lombinho Chinês Tempo de Preparo 1 hora Rendimento 4 porções Custo Baixo 800 gramas lombinho de porco c/n de maisena 1 colher (chá) de pimenta-do-reino 2 colheres (sopa) de gengibre ralado 4 dente de alho 100 ml de shoyo 100 ml de água 8 colheres de (sopa) de cebolinha q/n de óleo para fritura Corte o lombinho em bastões da espessura de um dedo mais ou menos, tempere-os com a pimenta-do-reino e passe todos eles pela maisena. Frite em bastante … Continue lendo
Zucchini Grelhada com Proschiutto e Pinoli
Publicado em Defumados & Embutidos, Legumes, Verduras & Frutas, Receitas
Zucchini Grelhada com Proschiutto e Pinoli Tempo de Preparo 30 minutos Rendimento 2 porções Custo Médio 2 abobrinhas italianas 2 colheres (sopa) de azeite de oliva q/n de sal e pimenta-do-reino 100 gramas de prosciutto 2 colheres (sopa) de pinoli tostados 2 colheres (sopa) de vinagre vinho tinto 1-2 colheres (sopa) de mel suco de 1/2 limão 6 colheres (sopa) de azeite de oliva algumas folhas de tomilho (fresco ou seco) Comece pelo molho, em uma vasilha pequena bata o … Continue lendo
Fish & Chips
Publicado em Peixes & Frutos do Mar, Receitas
Fish – Peixe Tempo de Preparo 1 hora e 15 Rendimento 4 porções Custo Baixo 1 quilo de file de pescado 2 xícaras (chá) de cerveja gelada 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de maisena 1 colher (sopa) de sal 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino 1/2 colher (chá) de pimenta de caiena 1 colher (chá) de páprica doce q/n óleo vegetal para fritar Corte o peixe em pedaços médios, tempere-os com a metade dos temperos e … Continue lendo
Bolo de Nozes
Publicado em Bolos, Tortas & Doces, Receitas
Bolo de Nozes Tempo de Preparo 1 hora Rendimento 8 porções Custo Médio 5 ovos grandes 2 colheres (sopa) de conhaque 1 laranja (suco e raspas) 5 colheres (sopa) de açúcar 1/2 colher (chá) de canela em pó 1/4 de colher (chá) de cravo moído 1/2 colher (chá) de cardamomo em pó 1 colher (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de farinha de rosca 1 colher (sopa) de fermento em pó 175 gramas de nozes moída Calda: 6 … Continue lendo
Ovos de Pata com Cogumelos
Publicado em Ovos & Queijos, Receitas
Ovos de Pata com Cogumelos Tempo de Preparo 30 minutos Rendimento 4 porções Custo Médio baixo 1 colher (sopa) de manteiga 200 gramas de cogumelo shitake 200 gramas de cogumelo girolle 1 cebola em cubinhos 1 punhado de folhas de tomilho fresco 4 ovos de pata (ou 8 de galinha) 10-12 colheres (sopa) de creme de leite 4 colheres (sopa) de parmesão ralado q/n de sal e pimenta Aqueça uma frigideira grande com manteiga, refogue as cebolas, acrescente os cogumelos … Continue lendo
Espaguete à Bolonhesa
Publicado em Massas, Grãos & Cereais, Receitas
Espaguete à Bolonhesa Tempo de Preparo 1 hora Rendimento 5 porções Custo Baixo 500 gramas de espaguete 2 dentes de alho 1 cebola ralada 1 cenoura ralada 2 colheres de azeite de oliva 350 gramas de carne moída 1/2 xícara de vinho tinto 4 tomates maduros 1 lata de tomate pelado 2 xícaras (chá) de caldo de carne 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1/2 colher (sopa) de sal 1/2 colher (café) de pimenta 1/2 colher (café) de orégano … Continue lendo
Ensopado Gourmet de Carne com Shitake
Publicado em Carnes & Aves, Receitas
Ensopado Gourmet de Carne com Shitake Tempo de Preparo 1 hora Rendimento 6 porções Custo Baixo 1 quilo de acém bovino em cubos grandes 2 colheres (sopa) de azeite 4 dentes de alho 1 cebola grande em cubinhos 4 colheres (sopa) de salsinha 4 colheres (sopa) de cebolinha 4 colheres (sopa) de aipo 4 colheres (sopa) de alho poró 4 colheres (sopa) de orégano fresco 1 colher (café) de pimenta calabresa 1 colher (sopa) rasa de sal 2 colheres (sopa) … Continue lendo
Pavlova de Morango
Publicado em Bolos, Tortas & Doces, Receitas
Merengue Tempo de Preparo 2 horas Rendimento 5 porções Custo Baixo 100 gramas de claras de ovo 200 gramas de açúcar Bata as claras em neve com 100 gramas de açúcar, coloque as outras 100 gramas de açúcar e bata até o ponto de picos firmes, em uma assadeira coberta com papel manteiga coloque o merengue em forma de pavlova, com altura de 5 cm e com as bordas mais altas que o centro. Leve ao forno preaquecido a 100ºC … Continue lendo
Fusili com Pesto alla Genovese
Publicado em Massas, Grãos & Cereais, Receitas
Fusili com Pesto alla Genovese Tempo de Preparo 30 minutos Rendimento 5 porções Custo Baixo 500 gramas de macarrão fusili 2 dentes de alho 2 maços de manjericão 4 colheres (sopa) de pecorino ralado 8 colheres (sopa) de Parmegiano Reggiano ralado 2 colheres (sopa) de pinoli 12 colheres (sopa) de azeite de oliva q/n sal grosso Leve ao fogo uma panela com bastante água um pouco de sal e um fio de azeite, quando ferver coloque o fusile para cozinhar. … Continue lendo
