Receitas
Costelinhas de Porco Caramelizadas
Publicado em Carnes & Aves, Receitas
Costelinha de Porco Caramelizada Tempo de Preparo 2 horas e 1/2 Rendimento 5 porções Custo Médio 1 quilo e 1/2 de costelinha de porco 1 colher (café) de sal 1 pitada de pimenta branca 1 pedaço de gengibre de 5 cm 2 dentes de alho 1/2 colher (café) de pimenta calabresa 1/2 colher (café) de pimenta de sichuan 3 anis estrelados 1 xícara (chá) de mel 1 xícara (chá) de molho de soja 2 xícaras (chá) de vinagre de arroz … Continue lendo
Filé Mignon Recheado
Publicado em Carnes & Aves, Receitas
Recheio de Cogumelo Paris Tempo de Preparo 30 minutos Rendimento 200 gramas Custo Médio 200 gramas de cogumelos Paris frescos 1/2 cebola em cubinhos 2 colheres (sopa) de manteiga q/n de sal e pimenta branca 1/3 de xícara (chá) de vinho branco 1/2 xícara (chá) de creme de leite 1 colher (sopa) de salsinha 1 colher (sopa) de cebolinha 1 colher (sopa) de tomilho fresco Corte o cogumelo paris em cubinhos e em uma frigideira aqueça a manteiga e refogue … Continue lendo
Salada de Mini Folhas com Figo e Prosciutto
Publicado em Legumes, Verduras & Frutas, Receitas
Salada de Mini Folhas com Figo e Prosciutto Tempo de Preparo 15 minutos Rendimento 2 porções Custo Médio 1 mix de folhas baby 2 figos 3 laminas de prosciutto q/n Laminas de queijo grana padano q/n de limão, sal, pimenta e azeite Lave as folhas baby e arrume-as em um prato de servir, distribua os figos cortados em 8 pedaços cada, as laminas de prosciutto e as de grana padano, salpimente e regue com o azeite e limão. Imprimir Deixe … Continue lendo
Damascos com Catupiry e Amêndoas
Publicado em Aperitivos, Receitas
Damascos Recheados com Catupiry e Amêndoas Tempo de Preparo 20 minutos Rendimento 2 porções 10 damascos secos 10 colheres (chá) de catupiry lascas de amêndoas tostadas Abra os damascos ao meio, mas não chegue até o final, recheie com o catupiry e passe nas amêndoas tostadas.
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Panqueca de Carne
Publicado em Massas, Grãos & Cereais, Receitas
Massa para Panqueca Tempo de Preparo 1 hora e 1/2 Rendimento 15 unidades Custo Baixo 3 ovos grandes 3 xícaras de (chá) de leite 1/2 colher (sopa) de açúcar 1 colher (chá) de sal 6 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo 1 colher (sopa) de água quente Coloque todos os ingredientes menos a água quente no liquidificador e bata até homogeneizar. Deixe descansar por 30 minutos, após esse tempo coloque a colher de água quente e de mais uma … Continue lendo
Panqueca de Ricota com Espinafre e Nozes
Publicado em Receitas
Massa para Panqueca Tempo de Preparo 1 hora e 1/2 Rendimento 15 unidades Custo Baixo 3 ovos grandes 3 xícaras de (chá) de leite 1/2 colher (sopa) de açúcar 1 colher (chá) de sal 6 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo 1 colher (sopa) de água quente Coloque todos os ingredientes menos a água quente no liquidificador e bata até homogenizar. Deixe descansar por 30 minutos, após esse tempo coloque a colher de água quente e de mais uma leve batida. Aqueça uma frigideira ante aderente untada com óleo, quando estiver bem quente despeje uma Continue lendo
Arroz Doce Brûlée com Baunilha e Amêndoas
Publicado em Bolos, Tortas & Doces, Receitas
Arroz Doce Brûlée com Baunilha e Amêndoas Tempo de Preparo 1 hora e 15 Rendimento 6 porções Custo Baixo 1 xícara (chá) de arroz arbóreo 1 e 1/2 litro de leite 1 fava de baunilha 1 xícara (chá) de açúcar 3 colheres (sopa) de amêndoas em lascas 1/2 caixinha de leite condensado 1 caixinha de creme de leite açúcar para polvilhar Abra a fava da baunilha ao meio no sentido do comprimento e retire com a ponta de uma faca pequena as sementinhas, misture o leite, o leite condensado, o açúcar, as sementes e a fava da baunilha em uma panela de fundo grosso e Continue lendo
Strogonoff de Filé Mignon e Cogumelo Paris
Publicado em Carnes & Aves, Receitas
Essa receita é muito especial para mim e minha família. Me recorda o tempo em que ainda morávamos na mesma cidade e nos reuníamos todos os domingos para o almoço em família. Somos em 2 avós, 4 filhos, 3 noras, 1 genro e 4 netos (um ainda na barriga) e não havia nada mais mágico que desfrutar dessa receita simples e especial, sempre feita com muito carinho. Além disso é a receita favorita da Stéphanie, se ela viaja ou está triste com alguma coisa é só fazer essa receita de Strogonoff e tudo melhora. Espero que gostem da receita e desfrutem tanto quando nós do La·Mère. Continue lendo
Frango com Ervas e Limão Siciliano
Publicado em Carnes & Aves, Receitas
1 frango cortado em pedaços 2 ramos médios de alecrim 1 pimenta dedo de moça sal a gosto 3 colheres (sopa) de salsa 3 colheres (sopa) de cebolinha 1 limão Siciliano (suco) 1 limão siciliano em rodelas 6 colheres (sopa) de azeite 1/2 copo de água Pré-aqueça o forno a 220ºC. Coloque para aquecer em fogo alto uma frigideira que possa ir ao forno. Quando começar a sair fumaça da frigideira, coloque 3 colheres de azeite e os pedaços de frango para dourar, não mexa ou vire os pedaços até dourar por completo. Enquanto isso bata todos os temperos no Continue lendo
Dacquoise de Amêndoas com Morango e Baunilha
Publicado em Bolos, Tortas & Doces, Receitas
Dacquoase de Amêndoas Tempo de Preparo 45 minutos Rendimento 6 porções 305 gramas de açúcar de confeiteiro 640 gramas de claras 150 gramas de açúcar refinado 610 gramas de farinha de amêndoas Pré aqueça o forno à 170°. Bata as claras em neve e adicione o açúcar refinado, continue batendo até obter uma textura de merengue francês. Em uma tigela, peneire o açúcar de confeiteiro e a farinha de amêndoas e misture ao merengue suavemente. Em seguida coloque a preparação em um aro ou forma redonda de 20 centímetros forrada Continue lendo
