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Brochette Caprese com molho Pesto

Brochete Caprese 1

A brochette caprese é inspirada na famosa salada Italiana, Insalata Caprese. Uma salada simples, feita com tomate, muçarela fresca e manjericão. Ganhou este nome pela ilha de Capri onde originalmente era servida como entrada e não como acompanhamento. Existe várias versões dessa deliciosa salada e esta brochette é uma delas. Brochette Caprese Tempo de Preparo 10-15 minutos Rendimento 20 unidades Custo Médio 20 unidades de Tomate Cherry 10 unidades de Muçarela fresca (Búfala ou Vaca) 10 unidades de azeitonas pretas 1 … Continue lendo

Salada de Agrião, Manga e Nozes

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Salada de Agrião, Manga e Nozes Tempo de Preparo 20 minutos Rendimento 4 porções Custo Baixo 1 manga hadem 8 punhados grandes de agrião 8 punhados grandes de rúcula 6 nozes picadas 1 limão (suco) 4 colheres de azeite q/n de sal e pimenta q/n de nozes – decoração q/n de queijo parmesão – decoração Lave bem o agrião e a rúcula, descasque a manga e corte-a em cubos, disponha em uma travessa juntamente com o agrião e a rúcula. … Continue lendo

Focaccia de Tomate seco, Azeitonas Negras e Alecrim

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Focaccia Classica Tempo de Preparo 1 hora e 50 Rendimento 4 porções Custo Baixo 300 gramas de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de semolina 1/2 colher (café) de sal fino 10 gramas de fermento seco para pão 200 gramas de água morna 50 gramas de azeite de oliva 9 pedaços de tomate seco 12 azeitonas pretas sem caroço q/n de sal grosso q/n de pimenta do reino q/n de alecrim fresco q/n de azeite de oliva Coloque a farinha … Continue lendo

Petit Camembert em Crosta de Pistache

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Petit Camembert em Crosta de Pistache Tempo de Preparo 30 minutos Rendimento 4 porções Custo Médio 125 gramas de camembert 1 ovo q/n de farinha de trigo 150 gramas de pistache triturados Coloque o forno a 180ºC. Passe o Camembert pelo ovo batido, logo pela farinha de trigo, em seguida no ovo novamente e finalize passando no pistache. Coloque em uma assadeira antiaderente e leve ao forno por 15 a 20 minutos, coloque em um prato e sirva quente com … Continue lendo

Salada de Zucchini

Salada de Zucchini 5

Essa salada de abobrinha italiana é perfeita para os dias de correria! Acompanha qualquer tipo de carne assada ou grelhada e fica ainda mais gostosa se acompanhada de queijos e pães do estilo ciabatta. Salada de Zucchini Tempo de Preparo 10-15 minutos Rendimento 4 porções Custo Baixo 2 abobrinhas italianas 6 colheres (sopa) de azeite 1/2 colher (chá) de pimenta do reino 1/2 colher (chá) de pimenta calabresa 1/2 colher (chá) de sal grosso Com um descascador de verduras, cortador … Continue lendo

Arancini

Arancini 9

Sobras de risoto ficam horríveis quando requentadas, mas bolinhos de risoto ficam deliciosos e são rápidos e fáceis de fazer. Assim como o risoto, o arancini, é uma receita típica da Itália, originária da Sicília. Podem ser recheados com vários tipos de queijo ou carne. Você já acompanha nosso Instagram? O passo a passo das receitas só aparece por lá, vale a pena conferir! Arancini Tempo de Preparo 45 minutos Rendimento – Custo Baixo q/n de sobras de risoto q/n … Continue lendo

Quiche de Alho Poró

Quiche de Alho Poró

Quiche é uma torta aberta, originalmente feita com um recheio a base de creme de leite, ovos e bacon e com uma massa do tipo patê brisée, que tem como base manteiga e farinha. Hoje em dia é possível encontrar em diversos sabores, como na nossa receita e acrescentar algum tipo de queijo como parmesão, Camembert, Brie e Gruyére. A palavra quiche vem do alemão “Küchen” ou torta em português. A quiche vem da região da Alsácia Lorena, que atualmente … Continue lendo

Omelete de Queijo de Cabra e Espinafre

Omelete de Espinafre e Queijo de Cabra 2

Omelete de Queijo de Cabra e Espinafre Tempo de Preparo 15 minutos Rendimento 2 porções Custo Médio 50 gramas de espinafre 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 4 ovos grandes 1 colher (sopa) de manteiga cortada em cubos 100 gramas de queijo de cabra 2 colheres (sopa) de parmesão ralado na hora sal marinho e pimenta-do-reino moídos na hora Preaqueça o grill do forno. Coloque o espinafre dentro de uma panela com 1 colher de azeite e coloque em … Continue lendo

Zucchini Grelhada com Proschiutto e Pinoli

Salada Morna de Zuccini e Proscciuto 1

Zucchini Grelhada com Proschiutto e Pinoli Tempo de Preparo 30 minutos Rendimento 2 porções Custo Médio 2 abobrinhas italianas 2 colheres (sopa) de azeite de oliva q/n de sal e pimenta-do-reino 100 gramas de prosciutto 2 colheres (sopa) de pinoli tostados 2 colheres (sopa) de vinagre vinho tinto 1-2 colheres (sopa) de mel suco de 1/2 limão 6 colheres (sopa) de azeite de oliva algumas folhas de tomilho (fresco ou seco) Comece pelo molho, em uma vasilha pequena bata o … Continue lendo

Ovos de Pata com Cogumelos

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Ovos de Pata com Cogumelos Tempo de Preparo 30 minutos Rendimento 4 porções Custo Médio baixo 1 colher (sopa) de manteiga 200 gramas de cogumelo shitake 200 gramas de cogumelo girolle 1 cebola em cubinhos 1 punhado de folhas de tomilho fresco 4 ovos de pata (ou 8 de galinha) 10-12 colheres (sopa) de creme de leite 4 colheres (sopa) de parmesão ralado q/n de sal e pimenta Aqueça uma frigideira grande com manteiga, refogue as cebolas, acrescente os cogumelos … Continue lendo