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Salada de Zucchini
Publicado em Legumes, Verduras & Frutas, Receitas
Essa salada de abobrinha italiana é perfeita para os dias de correria! Acompanha qualquer tipo de carne assada ou grelhada e fica ainda mais gostosa se acompanhada de queijos e pães do estilo ciabatta. Salada de Zucchini Tempo de Preparo 10-15 minutos Rendimento 4 porções Custo Baixo 2 abobrinhas italianas 6 colheres (sopa) de azeite 1/2 colher (chá) de pimenta do reino 1/2 colher (chá) de pimenta calabresa 1/2 colher (chá) de sal grosso Com um descascador de verduras, cortador … Continue lendo
Arancini
Publicado em Massas, Grãos & Cereais, Receitas
Sobras de risoto ficam horríveis quando requentadas, mas bolinhos de risoto ficam deliciosos e são rápidos e fáceis de fazer. Assim como o risoto, o arancini, é uma receita típica da Itália, originária da Sicília. Podem ser recheados com vários tipos de queijo ou carne. Você já acompanha nosso Instagram? O passo a passo das receitas só aparece por lá, vale a pena conferir! Arancini Tempo de Preparo 45 minutos Rendimento – Custo Baixo q/n de sobras de risoto q/n … Continue lendo
Quiche de Alho Poró
Publicado em Pães, Tortas & Salgados, Receitas
Quiche é uma torta aberta, originalmente feita com um recheio a base de creme de leite, ovos e bacon e com uma massa do tipo patê brisée, que tem como base manteiga e farinha. Hoje em dia é possível encontrar em diversos sabores, como na nossa receita e acrescentar algum tipo de queijo como parmesão, Camembert, Brie e Gruyére. A palavra quiche vem do alemão “Küchen” ou torta em português. A quiche vem da região da Alsácia Lorena, que atualmente … Continue lendo
Omelete de Queijo de Cabra e Espinafre
Publicado em Ovos & Queijos, Receitas
Omelete de Queijo de Cabra e Espinafre Tempo de Preparo 15 minutos Rendimento 2 porções Custo Médio 50 gramas de espinafre 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 4 ovos grandes 1 colher (sopa) de manteiga cortada em cubos 100 gramas de queijo de cabra 2 colheres (sopa) de parmesão ralado na hora sal marinho e pimenta-do-reino moídos na hora Preaqueça o grill do forno. Coloque o espinafre dentro de uma panela com 1 colher de azeite e coloque em … Continue lendo
Zucchini Grelhada com Proschiutto e Pinoli
Publicado em Defumados & Embutidos, Legumes, Verduras & Frutas, Receitas
Zucchini Grelhada com Proschiutto e Pinoli Tempo de Preparo 30 minutos Rendimento 2 porções Custo Médio 2 abobrinhas italianas 2 colheres (sopa) de azeite de oliva q/n de sal e pimenta-do-reino 100 gramas de prosciutto 2 colheres (sopa) de pinoli tostados 2 colheres (sopa) de vinagre vinho tinto 1-2 colheres (sopa) de mel suco de 1/2 limão 6 colheres (sopa) de azeite de oliva algumas folhas de tomilho (fresco ou seco) Comece pelo molho, em uma vasilha pequena bata o … Continue lendo
Ovos de Pata com Cogumelos
Publicado em Ovos & Queijos, Receitas
Ovos de Pata com Cogumelos Tempo de Preparo 30 minutos Rendimento 4 porções Custo Médio baixo 1 colher (sopa) de manteiga 200 gramas de cogumelo shitake 200 gramas de cogumelo girolle 1 cebola em cubinhos 1 punhado de folhas de tomilho fresco 4 ovos de pata (ou 8 de galinha) 10-12 colheres (sopa) de creme de leite 4 colheres (sopa) de parmesão ralado q/n de sal e pimenta Aqueça uma frigideira grande com manteiga, refogue as cebolas, acrescente os cogumelos … Continue lendo
Abóbora em Crosta de Ervas
Publicado em Legumes, Verduras & Frutas, Receitas
Abóbora em Crosta de Ervas Tempo de Preparo 1 hora Rendimento 4 porções Custo Baixo 1 kg de abóbora (cabochá) 1 cebola picada 4 fatias de pão de forma sem casca 1 pimenta dedo de moça picadinha 1 punhado de tomilho fresco 1 punhado de manjericão fresco 1 punhado de salsinha e cebolinha fresca 1 colher (sopa) cheia de queijo parmesão ralado 1 colher (sopa) cheia de queijo gruyere ralado q/n de óleo de oliva q/n de sal Lave bem … Continue lendo
Sopa Creme de Abóbora
Publicado em Legumes, Verduras & Frutas, Receitas
Sopa Creme de Abóbora Tempo de Preparo 1 hora e 1/2 Rendimento 4 porções Custo Baixo 1/2 quilo de moranga descascada 1/2 quilo de cabocha descacada 300 gramas de batata descascada 1 alho poró médio 4 dentes de alho 1 cebola 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite 1 litro e 1/2 de caldo de frango 2 colheres (sopa) de manteiga 1/2 xícara (chá) de creme de leite q/n de queijo parmesão ralado q/n de sal q/n pimenta do reino … Continue lendo
Risoto de Aspargos, Nozes e Mascarpone
Publicado em Massas, Grãos & Cereais, Receitas
Risoto de Aspargos, Nozes e Mascarpone Tempo de Preparo 50 minutos Rendimento 4 porções Custo Médio 1 cebola em cubos 1 colher (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de azeite 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo 1 xícara (chá) de vinho branco 1 litro e 1/2 de caldo de legumes/aspargos q/n de sal q/n de pimenta do reino moida 1 maço de aspargos 1 xícara (chá) de nozes 3 colheres (sopa) de queijo mascarpone q/n de raspas de queijo grana … Continue lendo
Tomate Confit
Publicado em Legumes, Verduras & Frutas, Receitas
Tomate Confit Tempo de Preparo 2 horas e 1/2 Rendimento 4 porções Custo Baixo 8 tomates do tipo italiano maduros 1 colher de (chá) de sal 1 colher (chá) de açúcar 1 punhado de tomilho fresco 1 punhado de manjericão fresco 1 punhado de tomilho fresco 1 punhado de orégano fresco 4 colheres de azeite de oliva Lave bem os tomates e corte-os ao meio, acomode-os em uma assadeira com a parte cortada para cima, distribua o sal, o açúcar … Continue lendo
