Falafel
Tempo de Preparo
1 hora e 30
Rendimento
12 à 15 unidades
Custo
Baixo
300 gramas de grão de bico
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 cebola ralada ou triturada
2 dentes de alho ralados ou triturados
1 punhado de folhas de coentro picadas
1 limão siciliano (somente a casca, ralada)
2 colheres (chá) de hortelã seca
2 colheres (chá) de cominho moído
2 colheres (chá) de coentro moído
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
q/n de sal e pimenta do reino moída
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 cebola ralada ou triturada
2 dentes de alho ralados ou triturados
1 punhado de folhas de coentro picadas
1 limão siciliano (somente a casca, ralada)
2 colheres (chá) de hortelã seca
2 colheres (chá) de cominho moído
2 colheres (chá) de coentro moído
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
q/n de sal e pimenta do reino moída
q/n óleo para fritar
Deixe o grão de bico de molho de um dia para o outro em bastante água. Lave e escorra muito bem o grão de bico, se necessário, seque com um pano de prato limpo. Coloque em um processador e moa até obter uma consistência de farinha de rosca grossa. Junte todos os ingredientes e misture até ter uma textura homogênea.
Faça as bolinhas e leve a geladeira por 30 minutos. Frite em óleo quente por aproximadamente 3 à 4 minutos ou até ter cor dourada escura, sirva com o molho de Tahine e pão sírio.
Molho de Tahine
Tempo de Preparo
10 minutos
Rendimento
4 à 5 colheres
Custo
Baixo
3 colheres (sopa) de iogurte firme
1 colher (sopa) de Tahine – pasta de gergelim
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de mel
q/n de sal e pimenta do reino móida
1 colher (sopa) de Tahine – pasta de gergelim
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de mel
q/n de sal e pimenta do reino móida
Misture todos os ingredientes em uma vasilha até formar uma pasta macia. Prove e retifique os temperos se for necessário.
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