Falafel
Tempo de Preparo
Rendimento
Custo
Ingredientes
300 gramas de grão de bico
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 cebola ralada ou triturada
2 dentes de alho ralados ou triturados
1 punhado de folhas de coentro picadas
1 limão siciliano (somente a casca, ralada)
2 colheres (chá) de hortelã seca
2 colheres (chá) de cominho moído
2 colheres (chá) de coentro moído
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
q/n de sal e pimenta do reino moída
q/n óleo para fritar
Modo de Preparo
Deixe o grão de bico de molho de um dia para o outro em bastante água. Lave e escorra muito bem o grão de bico, se necessário, seque com um pano de prato limpo. Coloque em um processador e moa até obter uma consistência de farinha de rosca grossa. Junte todos os ingredientes e misture até ter uma textura homogênea.
Faça as bolinhas e leve a geladeira por 30 minutos. Frite em óleo quente por aproximadamente 3 à 4 minutos ou até ter cor dourada escura, sirva com o molho de Tahine e pão sírio.