Carnes & Aves

Cupim Assado

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Cupim Assado Tempo de Preparo 3 horas e 30 Rendimento 4 porções Custo Médio Baixo 1 cupim de mais ou menos 1 quilo e 1/2 1 colher rasa (sopa) de sal 1 colher (chá) de paprica 1 pimenta vermelha seca 5 dentes de alho 1/2 cebola 1 punhado salsinha e cebolinha 1 punhado de tomilho fresco 2 folhas de louro 1 xícara (chá) de vinho branco Faça cortes rasos em diagonal no cupim formando losangos -no lado onde fica a … Continue lendo

Almondegas ao Molho de Especiarias e Limão Siciliano

Almondegas ao Molho de Especiarias e Limão Siciliano 1

Almondegas ao Molho de Especiarias e Limão Siciliano Tempo de Preparo 1 hora e 15 Rendimento 4 porções Custo Médio 1/2 quilo de carne moída 1 xícara (chá) de farinha de rosca 1 xícara (chá) de leite c/n óleo para fritura 4 colheres (sopa) de óleo 1/2 cebola em cubinho 2 dentes de alho em cubinhos c/n pimenta calabresa a gosto 1/2 colher (chá) de sementes de coentro 2 sementes de cardamomo amassadas 1 colher (chá) de cúrcuma 1/2 colher … Continue lendo

Costelinhas de Porco Caramelizadas

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Costelinha de Porco Caramelizada Tempo de Preparo 2 horas e 1/2 Rendimento 5 porções Custo Médio 1 quilo e 1/2 de costelinha de porco 1 colher (café) de sal 1 pitada de pimenta branca 1 pedaço de gengibre de 5 cm 2 dentes de alho 1/2 colher (café) de pimenta calabresa 1/2 colher (café) de pimenta de sichuan 3 anis estrelados 1 xícara (chá) de mel 1 xícara (chá) de molho de soja 2 xícaras (chá) de vinagre de arroz … Continue lendo

Filé Mignon Recheado

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Recheio de Cogumelo Paris Tempo de Preparo 30 minutos Rendimento 200 gramas Custo Médio 200 gramas de cogumelos Paris frescos 1/2 cebola em cubinhos 2 colheres (sopa) de manteiga q/n de sal e pimenta branca 1/3 de xícara (chá) de vinho branco 1/2 xícara (chá) de creme de leite 1 colher (sopa) de salsinha 1 colher (sopa) de cebolinha 1 colher (sopa) de tomilho fresco Corte o cogumelo paris em cubinhos e em uma frigideira aqueça a manteiga e refogue … Continue lendo

Strogonoff de Filé Mignon e Cogumelo Paris

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Essa receita é muito especial para mim e minha família. Me recorda o tempo em que ainda morávamos na mesma cidade e nos reuníamos todos os domingos para o almoço em família. Somos em 2 avós, 4 filhos, 3 noras, 1 genro e 4 netos (um ainda na barriga) e não havia nada mais mágico que desfrutar dessa receita simples e especial, sempre feita com muito carinho. Além disso é a receita favorita da Stéphanie, se ela viaja ou está triste com alguma coisa é só fazer essa receita de Strogonoff e tudo melhora. Espero que gostem da receita e desfrutem tanto quando nós do La·Mère. Continue lendo

Frango com Ervas e Limão Siciliano

Frango com Ervas e Limão Siciliano 2

1 frango cortado em pedaços 2 ramos médios de alecrim 1 pimenta dedo de moça sal a gosto 3 colheres (sopa) de salsa 3 colheres (sopa) de cebolinha 1 limão Siciliano (suco) 1 limão siciliano em rodelas 6 colheres (sopa) de azeite 1/2 copo de água Pré-aqueça o forno a 220ºC. Coloque para aquecer em fogo alto uma frigideira que possa ir ao forno. Quando começar a sair fumaça da frigideira, coloque 3 colheres de azeite e os pedaços de frango para dourar, não mexa ou vire os pedaços até dourar por completo. Enquanto isso bata todos os temperos no Continue lendo