Legumes, Verduras & Frutas
Batatas ao Molho de Mostarda
Lave e descasque as batatas, corte-as ao meio e coloque para cozinhar em água e sal. Enquanto isso faça o molho, pique bem todos os ingredientes e coloque-os em uma tigela, adicione a mostarda e o vinagre de vinho tinto, por ultimo, misture o azeite de oliva. Prove e retifique se for necessário. Verifique o cozimento da batata, não deixe cozinhar demais para que não se desmanchem, cuide para que o cozimento fique no ponto… Continue lendo
Tabule
Tabule Tempo de Preparo 1 hora Rendimento 4 a 6 porções Custo Baixo 75 gramas de trigo para quibe 2 tomates maduros sem semente 1 pepino médio em cubos 3 ramos cebolinhas 1 maço de salsinha 1 maço de hortelã 6 colheres (sopa) de azeite extra virgem 1 limão (suco) q/n de sal e pimenta do reino moída Coloque o trigo em uma vasilha e derrame água fervendo por cima, de maneira que a água possa cobrir com folga todo … Continue lendo
Babaganuche
Babaganuche Tempo de Preparo 1 hora e 15 Rendimento 4 a 6 porções Custo Baixo 2 berinjelas grandes 1/2 limão (suco) 1 1/2 colher (sopa) de Tahine – pasta de gergelim 2 colheres (sopa) de iogurte natural 2 dentes de alho 1 ramo de tomilho q/n de sal e pimenta do reino moída q/n de azeite de oliva extra virgem q/n salsinha Aqueça o forno a 220ºC. Fure as berinjelas em diversos lugares com a ponta de uma faca e … Continue lendo
Tiam de Legumes e Ervas de Provence
Tiam de Legumes e Ervas de Provence Tempo de Preparo 1 hora e 45 Rendimento 6 porções Custo Baixo 3 tomates 1 berinjela média 1 abobrinha média 1 cebola roxa 100 gramas de queijo de ovelha q/n de azeite q/n de ervas de Provence q/n de orégano q/n de queijo parmesão q/n de sal e pimenta 1 tomate sem pele/semente em cubos Lave os tomates e corte em rodelas grossas, coloque sal e deixe escorrer por 30 minutos. Lave as … Continue lendo
Salada de Mini Folhas com Figo e Prosciutto
Salada de Mini Folhas com Figo e Prosciutto Tempo de Preparo 15 minutos Rendimento 2 porções Custo Médio 1 mix de folhas baby 2 figos 3 laminas de prosciutto q/n Laminas de queijo grana padano q/n de limão, sal, pimenta e azeite Lave as folhas baby e arrume-as em um prato de servir, distribua os figos cortados em 8 pedaços cada, as laminas de prosciutto e as de grana padano, salpimente e regue com o azeite e limão. Imprimir Deixe … Continue lendo
Gazpacho
Gazpacho 2 tomates maduros s/ pele e s/ semente 1 pepino médio com ou sem casca 1/2 pimentão vermelho sem casca e sem semente 1/2 pimentão verde sem casca e sem semente 1 cebola pequena 1 dentes de alho 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto 2 colheres (sopa) de extrato de tomate 3 colheres (sopa) azeite 1 xícara de água 1 fatia de pão de forma sem casca c/n Pimenta tabasco c/n Sal Bater todos os ingredientes no liquidificador até homogenizar. Sirva a sopa gelada, decorada com folhas de coentro ou salsinha. Continue lendo
Húmus
Humus Tempo de Preparo 15 minutos Rendimento 350 gramas Custo Baixo 300 gramas de grão de bico cozido (ou em lata, lavados e escorridos) 1 limão 1 colher (chá) de tahine 6 colheres (sopa) de azeite 3 colheres (sopa) 2 dentes de alho q/n de sal q/n de Páprica, coentro e Azeite para decorar Bater todos os ingredientes no liquidificador, coloque em um recipiente e decore com a páprica, o coentro e azeite. Sirva com pão sírio ou torradas. Imprimir … Continue lendo
Roulade de Zuchine e Ricota de Búfala com Pesto de Ervas
Roulade de Zuchine recheado com Ricota de Bufala Tempo de Preparo 45 minutos Rendimento 15-20 rolinhos Custo Baixo 1 abobrinha italiana média cortada em laminas finas 200 gramas de ricota de búfala ou bovina 3 colheres (sopa) de castanha do Pará ou nozes picada 1 colher (sopa) de salsa picada 1 colher (sopa) de cebolinha picada 1 colher (sopa) de manjericão picada 1/3 de pimenta dedo de moça picada q/n sal Leve ao fogo uma panela com água levemente salgada,quando … Continue lendo