Legumes, Verduras & Frutas
Sopa de Ervilha e Escarola com Linguiça Defumada
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Mais uma sopa deliciosa, inspirada na famosa Potage Saint Germain, uma sopa francesa que foi servida à Luis XIV no castelo de Saint-Germain-en-Laye. Sopa de Ervilha e Escarola com Linguiça Defumada Tempo de Preparo 1 hora e 1/2 Rendimento 6 porções Custo Baixo 50 gramas de manteiga 150 gramas de alho poro 3 dentes de alho grandes 2 cebolas 100 gramas de escarola 2 batatas grandes 3-4 linguiças defumadas 2 1/2 litros de água ou caldo de legumes 600 gramas … Continue lendo
Sopa Francesa de Alho
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Essa receita foi retirada de uma Larousse, edição com receitas típicas de famílias francesas, essa em especial era de uma “mãe” da região de Provença. A sopa é muito prática e muito econômica, além de ser muito saborosa! Sopa Francesa de Alho Tempo de Preparo 1 hora e 45 Rendimento 4 porções Custo Baixo 4 cabeças inteiras de alho 8 ramos de tomilho 4 colheres de farinha de trigo 2,5 litros de água ou caldo de legumes 4 ninhos de … Continue lendo
Sopa de Feijão Branco com Legumes
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Esta deliciosa sopa é conhecida como Minestrone, uma receita típica italiana. Cada família tem sua versão preferida e esta é a nossa. Espero que gostem. Sopa de Feijão Branco com Legumes Tempo de Preparo 1 hora e 1/2 Rendimento 4 porções Custo Baixo 2 xícaras (chá) de Feijão Fradinho 1 pé de porco salgado 1 ramo de tomilho fresco (opcional) q/n de azeite de oliva 3 fatias grossas de bacon defumado 1 cebola 2 alhos 4 batatas médias 2 cenouras … Continue lendo
Salada Morna de Batata e Bacalhau
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Essa receita fez bastante sucesso na nossa Páscoa e por isso estamos postando ela mesmo fora do tempo. Vale a pena fazer, em qualquer época do ano! Salada Morna de Batata e Bacalhau Tempo de Preparo 30 minutos Rendimento 4 porções Custo Médio 300 gramas de bacalhau 4 batatas grandes 1 cebola roxa 10 azeitonas pretas q/n de azeite q/n de sal e pimenta-do-reino Coloque o bacalhau de molho em água de um dia para o outro, trocando umas duas … Continue lendo
Mamão Papaia, Iogurte e Frutola
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Receita super saudável e saborosa para o café da manhã de toda a família! Mamão Papaia, Iogurte e Frutola Tempo de Preparo 10-15 minutos Rendimento 2 porções Custo Baixo 1 mamão papaia 2 potes de iogurte grego 1 banana prata 6 colheres de Frutolla q/n de mel Corte o mamão papaia ao meio e retire as sementes, coloque o iogurte grego e por cima as bananas fatiadas e as colheres de frutola. Adoce a gosto com mel e sirva em … Continue lendo
Salada de Zucchini
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Essa salada de abobrinha italiana é perfeita para os dias de correria! Acompanha qualquer tipo de carne assada ou grelhada e fica ainda mais gostosa se acompanhada de queijos e pães do estilo ciabatta. Salada de Zucchini Tempo de Preparo 10-15 minutos Rendimento 4 porções Custo Baixo 2 abobrinhas italianas 6 colheres (sopa) de azeite 1/2 colher (chá) de pimenta do reino 1/2 colher (chá) de pimenta calabresa 1/2 colher (chá) de sal grosso Com um descascador de verduras, cortador … Continue lendo
Zucchini Grelhada com Proschiutto e Pinoli
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Zucchini Grelhada com Proschiutto e Pinoli Tempo de Preparo 30 minutos Rendimento 2 porções Custo Médio 2 abobrinhas italianas 2 colheres (sopa) de azeite de oliva q/n de sal e pimenta-do-reino 100 gramas de prosciutto 2 colheres (sopa) de pinoli tostados 2 colheres (sopa) de vinagre vinho tinto 1-2 colheres (sopa) de mel suco de 1/2 limão 6 colheres (sopa) de azeite de oliva algumas folhas de tomilho (fresco ou seco) Comece pelo molho, em uma vasilha pequena bata o … Continue lendo
Abóbora em Crosta de Ervas
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Abóbora em Crosta de Ervas Tempo de Preparo 1 hora Rendimento 4 porções Custo Baixo 1 kg de abóbora (cabochá) 1 cebola picada 4 fatias de pão de forma sem casca 1 pimenta dedo de moça picadinha 1 punhado de tomilho fresco 1 punhado de manjericão fresco 1 punhado de salsinha e cebolinha fresca 1 colher (sopa) cheia de queijo parmesão ralado 1 colher (sopa) cheia de queijo gruyere ralado q/n de óleo de oliva q/n de sal Lave bem … Continue lendo
Sopa Creme de Abóbora
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Sopa Creme de Abóbora Tempo de Preparo 1 hora e 1/2 Rendimento 4 porções Custo Baixo 1/2 quilo de moranga descascada 1/2 quilo de cabocha descacada 300 gramas de batata descascada 1 alho poró médio 4 dentes de alho 1 cebola 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite 1 litro e 1/2 de caldo de frango 2 colheres (sopa) de manteiga 1/2 xícara (chá) de creme de leite q/n de queijo parmesão ralado q/n de sal q/n pimenta do reino … Continue lendo
Tomate Confit
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Tomate Confit Tempo de Preparo 2 horas e 1/2 Rendimento 4 porções Custo Baixo 8 tomates do tipo italiano maduros 1 colher de (chá) de sal 1 colher (chá) de açúcar 1 punhado de tomilho fresco 1 punhado de manjericão fresco 1 punhado de tomilho fresco 1 punhado de orégano fresco 4 colheres de azeite de oliva Lave bem os tomates e corte-os ao meio, acomode-os em uma assadeira com a parte cortada para cima, distribua o sal, o açúcar … Continue lendo
