Linguiça à Italiana

Corte o bacon e a cenoura em cubos pequenos, descasque e pique bem a cebola e o alho. Em uma panela, coloque uma boa quantidade de azeite, coloque as linguiças inteiras e deixe dourar de todos os lado por uns 5 minuto, adicione o bacon e frite por mais 2-3 minutos. Coloque a cebola, o alho, a cenoura e as folhas de louro, cozinhe em fogo médio por 5-6 minutos, até que as cebolas estejam bem macias. Lave bem a lentilha e adicione na preparação, mexa bem, verta o vinho e deixe evaporar. Em seguida, coloque água até cobrir toda a preparação, quando começar a ferver, abaixe o fogo e tape a panela, deixe cozinhar por 25 a 30 minutos ou até que o liquido tenha sido absorvido e a lentilha esteja macia. Prove, coloque sal e pimenta se necessário, por último, coloque a salsinha e a cebolinha picada, sirva com um delicioso purê de batata doce.