Arquivo da tag: Comida Italiana

Panna Cotta Floresta Negra

Panacota Floresta Negra

A Panna Cotta (nata cozida em italiano) é uma sobremesa típica de Piemonte, uma região do norte da Itália. Tradicionalmente é feita com creme de leite, açúcar, gelatina e especiarias, especialmente a canela. Consome-se sozinha com compotas ou com frutas frescas. Nossa versão feita no copinho leva um pouco de rum branco e raspas de laranja e é finalizada com uma deliciosa compota de cereja e raspas de chocolate belga. Panna Cotta Floresta Negra Tempo de Preparo 30 minutos Rendimento … Continue lendo

Brochette Caprese com molho Pesto

Brochete Caprese 1

A brochette caprese é inspirada na famosa salada Italiana, Insalata Caprese. Uma salada simples, feita com tomate, muçarela fresca e manjericão. Ganhou este nome pela ilha de Capri onde originalmente era servida como entrada e não como acompanhamento. Existe várias versões dessa deliciosa salada e esta brochette é uma delas. Brochette Caprese Tempo de Preparo 10-15 minutos Rendimento 20 unidades Custo Médio 20 unidades de Tomate Cherry 10 unidades de Muçarela fresca (Búfala ou Vaca) 10 unidades de azeitonas pretas 1 … Continue lendo

Torta Cremosa de Maçã

Torta de Maça Cremosa

  Torta Cremosa de Maçã Tempo de Preparo 1 hora e 15 minutos Rendimento 10 porções Custo Baixo 5 maçãs 1 limão (suco) 120 gramas de farinha de trigo 100 gramas de manteiga 300 gramas de açúcar 3 ovos 300 ml de leite 50 gramas de amêndoas em lascas 100 gramas de uva passa 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 colher (café) de canela em pó 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro Descasque e corte em fatias … Continue lendo

Risoto de Gorgonzola com Peras e Amêndoas

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Risoto de Gorgonzola Peras e Amêndoas Tempo de Preparo 30 minutos Rendimento 4 pessoas 2 peras 1 colher (sopa) de manteiga 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo 1 e 1/5 de caldo de legumes 2 colheres (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de azeite 1 cebola pequena em cubinhos 1 xícara (chá) de vinho branco 150 gramas de queijo gorgonzola 50 gramas de lascas de amêndoas Corte as peras em cubinhos e doure com 1 colher de manteiga, em outra frigideira toste as lascas de amêndoas e reserve as duas preparações. Em uma panela grande de fundo Continue lendo

Caponata Italiana

Caponata Italiana 3-1

Caponata Italiana Tempo de Preparo 45 minutos Rendimento 750 gramas Custo Baixo 1 litro de água 2 Berinjelas medias em cubos 1/2 xícara (chá) Açúcar 1/2 xícara (chá) Vinagre de Vinho Tinto 1/3 Pimentão Verde sem pele e sem semente em cubos 1/3 Pimentão Vermelho sem pele e sem semente em cubos 1/2 Pimenta dedo de moça sem semente picada 1/2 xícara (chá) cebola picada 1 dente de alho picado 1/2 xícara (chá) de Uvas Passas 1/2 xícara (chá) de … Continue lendo

Zucchini à Provençal

Zucchini à Provençal 2

Zucchini à Provençal Tempo de Preparo 20 minutos Rendimento 2 porções Custo Médio-Baixo 1 abobrinha italiana q/n de azeite de oliva q/n de sal 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico q/n de pimenta do reino 10 folhas de manjericão 4 raminhos de tomilho 15 tomatinhos cereja/uva Corte a abobrinha em rodelas de 1 cm. Aquela uma frigideira com um pouco de azeite de oliva e deixe a abobrinha dourar de ambos os lados, coloque sal e pimenta do reino à … Continue lendo

Linguiça à Italiana

Linguiças à Moda Italiana 1

Refeição super econômica e muito saborosa, a família inteira vai gostar! Linguiça à Italiana Tempo de Preparo 1 hora Rendimento 4 porções Custo Baixo q/n de azeite de oliva 6-8 linguiças de lombo de porco 200 gramas de bacon defumado 1 cebola 2 dentes de alho 1 cenoura grande 3 folhas de louro 1 1/2 xícara de lentilha verde 100 ml de vinho branco q/n de sal q/n de pimenta do reino preta q/n de salsinha e cebolinha Corte o … Continue lendo

Penne All’Arrabbiata

Penne All'Arrabbiata

O Penne All’Arrabbiata é um prato típico da culinária Romana. Suas principais características são: a simplicidade, a rapidez e seu sabor intenso e picante. Por isso o nome Arrabbiata, que em Italiano quer dizer raivoso, representando bem o comportamento do povo Romano, românticos e mal humorados. Nossa versão foge um pouca da tradicional por acrescentar cebola, anchovas e vinho tinto, vale a pena conferir. Penne All’Arrabbiata Tempo de Preparo 45 minutos Rendimento 4-5 porções Custo Baixo 500 gramas de Penne … Continue lendo

Risoto de Bacalhau

Risoto de Bacalhau com Tomate Seco e Rúcula 1

Que brasileiro não deixa tudo para a última hora? Esse risoto é um prato único e completo, além de ser delicioso! Ainda dá tempo de curtir o feriado da semana santa! Risoto de Bacalhau Tempo de Preparo 30 minutos Rendimento 6 porções Custo Médio 330 gramas de bacalhau dessalgado 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo 3/4 xícara (chá) de vinho branco 1 maço de rúcula 200 gramas de tomate seco 1/2 cebola em cubinhos 2 colheres (sopa) de manteiga q/n … Continue lendo

Salada de Zucchini

Salada de Zucchini 5

Essa salada de abobrinha italiana é perfeita para os dias de correria! Acompanha qualquer tipo de carne assada ou grelhada e fica ainda mais gostosa se acompanhada de queijos e pães do estilo ciabatta. Salada de Zucchini Tempo de Preparo 10-15 minutos Rendimento 4 porções Custo Baixo 2 abobrinhas italianas 6 colheres (sopa) de azeite 1/2 colher (chá) de pimenta do reino 1/2 colher (chá) de pimenta calabresa 1/2 colher (chá) de sal grosso Com um descascador de verduras, cortador … Continue lendo