Paris, Je t’aime ♥: La Pâtisserie des Rêves

Parce que la mode, ça se démode… Retour au grand classicisme.

Entre as melhores confeitarias de Paris esta a La Pâtisserie des Rêves, que literalmente significa a Confeitaria dos Sonhos. Desdo seu inovador design até suas criações e seus clássicos repaginados, ela se tornou Point obrigatório para qualquer um que esteja de passagem por Paris.

As criações do Chef Philippe Conticine ficam expostas como se fossem joias raras, elas são apresentadas lindamente em cúpulas de vidro penduradas no teto e tem sua temperatura e umidade controladas individualmente.

Após escolher os produtos e fazer o pedido, os vendedores trazem tudo fresquinho da cozinha, alguns inclusive, são feitos na sua frente.

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La Pâtisserie des Rêves abriu as portas em 2009 e desde então virou febre entre os parisinos. Nossa visita foi feita em 2010, nesta época eu ainda morava em Paris e podia desfrutar sem pressa essas e outras delicias.

NOSSA VISITA

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A Tarte Tatin repaginada.

 

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O melhor Paris-Brest de Paris!

 

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O delicioso Saint-Honore.

 

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Contre.

 

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Tarte Agrumes.

 

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Chou.

 

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O famoso Mont-Blanc e as inovadoras Eclairs de Café e Chocolate.

 

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Saímos de lá com bastante coisa para provar em casa.

 

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A caixinha com os doces embalados da melhor forma possível.

 

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O Saint-Honoré.

 

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Maravilhosa sensação de texturas.

 

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A combinação perfeita de Massa Folhada, Massa Choux, Chantilly, Creme de Confeiteiro de Baunilha e Caramelo.

 

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O melhor Paris-Brest de Paris.

 

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Massa Choux recheada de creme Pralinê e pasta de Avelã.

 

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Chou

 

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Massa Choux com creme de Confeiteiro de Baunilha e Coulis de Framboesa.

 

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Tarte Tatin, realmente de cara nova! Você pode ver as capas de maça cozidas no caramelo e a linda massa folhada.

 

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Tortinha de Laranja. 

 

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Brioche Folhado.

 

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Maravilhoso!

 

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E para finalizar, provamos uns Biscuits Sablés.

 

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Uma delicia!

 

VIDEOS

Uma seleção de Videos do Chef Philippe Conticini devorando ou explicando suas criações. – Em Francês.

LA DÉGUSTATION DU SAINT-HONORÉ PAR PHILIPPE CONTICINI

L’ART DE LA DÉGUSTATION DU GRAND CRU PAR PHILIPPE CONTICINI

PARIS-BREST

L’HISTORIE DU MILLEFUILLE PAR PHILIPPE CONTICINI

LA FABRICATION DE LA TARTE AU CITRON

LA FABRICATION DE LA TARTE TATIN

LA FABRICATION DE L’ÉCLAIR AU CAFÉ

LA TARTE AUX FRUITS DE SAISON PAR PHILIPPE CONTININI

LA PÂTE À CHOUX

LA VIENNOISERIE

ENTREZ DANS LE RÊVE PAR THIERRY TEYSSIER

LES DOUX RÊVEURS


Pâtisserie des Rêves – Bac

93, rue du Bac
75007 Paris, França
+33 (0)1 42 84 00 82

Pâtisserie des Rêves – Longchamp

111, rue de Longchamp
75016 Paris, França
+33 (0)1 47040024

www.lapatisseriedesreves.com/
www.facebook.com/pages/La-Pâtisserie-des-Rêves

  
Stéphanie

Sobre Stéphanie

Stéphanie Calderaro é formada em Artes Culinárias pelo Instituto de Artes Culinárias Mausi Sebess na Argentina. Morou dois anos em Paris, onde estudou na L'ecole Lenôtre Paris e desfrutou da maravilhosa Pâtisserie e Boulangerie francesa. Também fez estágios na Inglaterra e Espanha. Suas postagens são cheias de informação e suas receitas simples com um toque gourmet.
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