Arquivo da tag: Risoto

Risoto de Gorgonzola com Peras e Amêndoas

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Risoto de Gorgonzola Peras e Amêndoas Tempo de Preparo 30 minutos Rendimento 4 pessoas 2 peras 1 colher (sopa) de manteiga 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo 1 e 1/5 de caldo de legumes 2 colheres (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de azeite 1 cebola pequena em cubinhos 1 xícara (chá) de vinho branco 150 gramas de queijo gorgonzola 50 gramas de lascas de amêndoas Corte as peras em cubinhos e doure com 1 colher de manteiga, em outra frigideira toste as lascas de amêndoas e reserve as duas preparações. Em uma panela grande de fundo Continue lendo

Como fazer: O risoto perfeito

Jamie's Italian 6

Quem acompanha o Blog sabe que eu adoro fazer Risoto, vira e mexe estamos colocando uma receita nova por aqui. Na última receita comecei a perceber eu estava colocando tantas dicas que o texto ia ficar enorme, e como fazer risotos é uma das minhas especialidades, resolvi passar todos os meus segredos em uma única postagem. 1 – Escolha um arroz especial para risoto, carnaroli, arbório ou vialone nano. Não adianta querer fazer risoto com arroz comum, estas variedades liberam … Continue lendo

Risoto de Camarão com Ervilhas e Ervas frescas

Risoto de Camarão, Ervilha e Ervas Frescas 1

Receita m-a-r-a-v-i-l-h-o-s-a, você não pode perder! Risoto de Camarão com Ervilhas e Ervas frescas Tempo de Preparo 1 hora Rendimento 4 porções Custo Médio-Alto 1 1/2 a 2 litros de água ou caldo de legumes q/n de azeite de oliva 1/2 alho poro (parte branca) 2 xícaras de arroz para risoto 1 xícara de vinho branco 350 gramas de camarão limpo 300 gramas de ervilha fresca congelada 1 punhado de manjericão 1 punhado de hortelã 1 colher (sopa) de manteiga … Continue lendo

Risoto de Abóbora com Curry de Madras

Risoto de Abóbora com Curry de Madras 1

O Curry de Madras é originário do Sul da Índia, tem sabor apimentado e aroma marcante. Seus ingredientes são: coentro, cominho, cúrcuma, gengibre, louro, mostarda clara, pimenta calabresa e pimenta do reino. Dentro da cultura oriental, este Currry é uma das mais tradicionais masalas. Pode ser usado com carnes brancas e vermelhas, cozido com legumes ou até mesmo em arroz ou marinadas. Você encontra o Curry de Madras na Grão-Vizir Masalas & Especiarias. Esta receita foi criada especialmente para a … Continue lendo

Risoto de Bacalhau

Risoto de Bacalhau com Tomate Seco e Rúcula 1

Que brasileiro não deixa tudo para a última hora? Esse risoto é um prato único e completo, além de ser delicioso! Ainda dá tempo de curtir o feriado da semana santa! Risoto de Bacalhau Tempo de Preparo 30 minutos Rendimento 6 porções Custo Médio 330 gramas de bacalhau dessalgado 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo 3/4 xícara (chá) de vinho branco 1 maço de rúcula 200 gramas de tomate seco 1/2 cebola em cubinhos 2 colheres (sopa) de manteiga q/n … Continue lendo

Arancini

Arancini 9

Sobras de risoto ficam horríveis quando requentadas, mas bolinhos de risoto ficam deliciosos e são rápidos e fáceis de fazer. Assim como o risoto, o arancini, é uma receita típica da Itália, originária da Sicília. Podem ser recheados com vários tipos de queijo ou carne. Você já acompanha nosso Instagram? O passo a passo das receitas só aparece por lá, vale a pena conferir! Arancini Tempo de Preparo 45 minutos Rendimento – Custo Baixo q/n de sobras de risoto q/n … Continue lendo

Risoto de Aspargos, Nozes e Mascarpone

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Risoto de Aspargos, Nozes e Mascarpone Tempo de Preparo 50 minutos Rendimento 4 porções Custo Médio 1 cebola em cubos 1 colher (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de azeite 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo 1 xícara (chá) de vinho branco 1 litro e 1/2 de caldo de legumes/aspargos q/n de sal q/n de pimenta do reino moida 1 maço de aspargos 1 xícara (chá) de nozes 3 colheres (sopa) de queijo mascarpone q/n de raspas de queijo grana … Continue lendo

Filé Mignon Recheado

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Recheio de Cogumelo Paris Tempo de Preparo 30 minutos Rendimento 200 gramas Custo Médio 200 gramas de cogumelos Paris frescos 1/2 cebola em cubinhos 2 colheres (sopa) de manteiga q/n de sal e pimenta branca 1/3 de xícara (chá) de vinho branco 1/2 xícara (chá) de creme de leite 1 colher (sopa) de salsinha 1 colher (sopa) de cebolinha 1 colher (sopa) de tomilho fresco Corte o cogumelo paris em cubinhos e em uma frigideira aqueça a manteiga e refogue … Continue lendo

Dica de Livro: De la Huerta a la Mesa

De la Huerta a La Mesa - Risoto de Rúcula e Tomate 1-1

De La Huerta a la Mesa, fala sobre seguir uma dieta equilibrada e seus benefícios para a saúde, falando desde as vitaminas dos alimentos até a planificação das comidas. Ele também explica sobre os vários tipos de vegetarianismos. Alguns vegetarianos elegem uma dieta por motivos éticos ou morais, outros por razões religiosas e muitos simplesmente desfrutam do prazer culinário que se supõe ingerir grandes quantias de verduras, hortaliças e frutas frescas por seu delicioso sabor. Seja qual for o motivo ou o tipo de vegetarianismo, já deixou de ser um tabu e se tornou um estilo saudável de viver. Continue lendo