Arquivo do Autor: Ariel Lettieri
Clafoutis Franco Brasileiro
Publicado em Bolos, Tortas & Doces, Receitas
Clafoutis Franco Brasileiro Tempo de Preparo 1 hora e 15 Rendimento 6 porções Custo Baixo 10 gramas de farinha 110 gramas de ovos 40 gramas de gema 250 gramas de creme de leite fresco 35% 90 gramas de açúcar 1 fava de baunilha (opcinal) 1 pera firme 150 gramas de goiabada cascão Preaqueça o forno à 190ºC. Em um liquidificador bata a farinha, os ovos e gemas, o creme de leite, o açúcar e as sementes da fava de baunilha. … Continue lendo
Top 5: Melhores Facas de Cozinha
Publicado em Dicas, Utilidades
Falar sobre as melhores facas de cozinha é um tanto quanto controverso, afinal, cada um tem sua marca preferida. Ao longo da minha carreira me deparei com muitas facas e comprei várias delas, mas as que conquistaram um lugar definitivo na minha coleção estarão aqui neste Top 5. TOP 5 – Global www.global-knife.com/ Fabricadas em Nigita, no Japão, as facas Global são usadas por cozinheiros profissionais e afinados à cozinha. Suas principais características são: o fio, o equilíbrio e o … Continue lendo
Dacquoise de Amêndoas com Morango e Baunilha
Publicado em Bolos, Tortas & Doces, Receitas
Dacquoase de Amêndoas Tempo de Preparo 45 minutos Rendimento 6 porções 305 gramas de açúcar de confeiteiro 640 gramas de claras 150 gramas de açúcar refinado 610 gramas de farinha de amêndoas Pré aqueça o forno à 170°. Bata as claras em neve e adicione o açúcar refinado, continue batendo até obter uma textura de merengue francês. Em uma tigela, peneire o açúcar de confeiteiro e a farinha de amêndoas e misture ao merengue suavemente. Em seguida coloque a preparação em um aro ou forma redonda de 20 centímetros forrada Continue lendo
