Arquivo da tag: Sopas
Vichyssoise com Costela defumada
Publicado em Defumados & Embutidos, Legumes, Verduras & Frutas, Receitas
Tradicionalmente a Vishyssoise é consumida fria, mas pode ser servida quente também. Se você quiser fazer a versão original, não coloque a costela de porco defumada nem a cebola e troque a água por caldo de frango ou de legumes, o resto do processo segue igual. Vichyssoise com Costela defumada Tempo de Preparo 1 hora e 1/2 Rendimento 4 porções Custo Baixo 4 batatas médias 1 cebola média 1 talo de alho-poró 2 litros de água 1/2 xícara de creme … Continue lendo
Sopa de Ervilha e Escarola com Linguiça Defumada
Publicado em Defumados & Embutidos, Legumes, Verduras & Frutas, Receitas
Mais uma sopa deliciosa, inspirada na famosa Potage Saint Germain, uma sopa francesa que foi servida à Luis XIV no castelo de Saint-Germain-en-Laye. Sopa de Ervilha e Escarola com Linguiça Defumada Tempo de Preparo 1 hora e 1/2 Rendimento 6 porções Custo Baixo 50 gramas de manteiga 150 gramas de alho poro 3 dentes de alho grandes 2 cebolas 100 gramas de escarola 2 batatas grandes 3-4 linguiças defumadas 2 1/2 litros de água ou caldo de legumes 600 gramas … Continue lendo
Sopa Francesa de Alho
Publicado em Legumes, Verduras & Frutas, Receitas
Essa receita foi retirada de uma Larousse, edição com receitas típicas de famílias francesas, essa em especial era de uma “mãe” da região de Provença. A sopa é muito prática e muito econômica, além de ser muito saborosa! Sopa Francesa de Alho Tempo de Preparo 1 hora e 45 Rendimento 4 porções Custo Baixo 4 cabeças inteiras de alho 8 ramos de tomilho 4 colheres de farinha de trigo 2,5 litros de água ou caldo de legumes 4 ninhos de … Continue lendo
Sopa de Feijão Branco com Legumes
Publicado em Legumes, Verduras & Frutas, Receitas
Esta deliciosa sopa é conhecida como Minestrone, uma receita típica italiana. Cada família tem sua versão preferida e esta é a nossa. Espero que gostem. Sopa de Feijão Branco com Legumes Tempo de Preparo 1 hora e 1/2 Rendimento 4 porções Custo Baixo 2 xícaras (chá) de Feijão Fradinho 1 pé de porco salgado 1 ramo de tomilho fresco (opcional) q/n de azeite de oliva 3 fatias grossas de bacon defumado 1 cebola 2 alhos 4 batatas médias 2 cenouras … Continue lendo
Gazpacho
Publicado em Aperitivos, Legumes, Verduras & Frutas, Receitas
Gazpacho 2 tomates maduros s/ pele e s/ semente 1 pepino médio com ou sem casca 1/2 pimentão vermelho sem casca e sem semente 1/2 pimentão verde sem casca e sem semente 1 cebola pequena 1 dentes de alho 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto 2 colheres (sopa) de extrato de tomate 3 colheres (sopa) azeite 1 xícara de água 1 fatia de pão de forma sem casca c/n Pimenta tabasco c/n Sal Bater todos os ingredientes no liquidificador até homogenizar. Sirva a sopa gelada, decorada com folhas de coentro ou salsinha. Continue lendo
