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Como fazer: O risoto perfeito

Jamie's Italian 6

Quem acompanha o Blog sabe que eu adoro fazer Risoto, vira e mexe estamos colocando uma receita nova por aqui. Na última receita comecei a perceber eu estava colocando tantas dicas que o texto ia ficar enorme, e como fazer risotos é uma das minhas especialidades, resolvi passar todos os meus segredos em uma única postagem. 1 – Escolha um arroz especial para risoto, carnaroli, arbório ou vialone nano. Não adianta querer fazer risoto com arroz comum, estas variedades liberam … Continue lendo

Como fazer: Limpando Aspargos

Aspargos 5

Limpar aspargos não é nenhum bicho de sete cabeças, as únicas “ferramentas” que você necessita são: um descascador de legumes e uma faca. Comece lavando os aspargos em água corrente, em seguida, no sentido da ponta ao talo, passe o descascador de legumes por todos os lados do aspargo. Depois de descascados, segure uma extremidade em cada mão e dobre. Este processo, separa a parte macia da parte fibrosa do aspargo. Reserve ambas partes, já que a parte fibrosa fica … Continue lendo