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Couscous Marroquino – Parceria Grão-Vizir Masalas e Especiarias

Couscous Marroquinho

Esta receita super especial de Couscous Marroquinho faz parte da nossa parceria com a Grão-Vizir Masalas e Especiarias e dentre os ingrediente da receita encontramos a Masala Ras El Ranout. O Marcelo nós contou que o Ras el Ranout é uma das mais clássicas misturas de especiarias do Norte da África, mais especificamente de Marrocos. A expressão Ras el Ranout pode ser livremente traduzida para o português como o “Rei da Loja”. A mistura é composta por uma grande quantidade de especiarias (em … Continue lendo

Omelete de Queijo de Cabra e Espinafre

Omelete de Espinafre e Queijo de Cabra 2

Omelete de Queijo de Cabra e Espinafre Tempo de Preparo 15 minutos Rendimento 2 porções Custo Médio 50 gramas de espinafre 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 4 ovos grandes 1 colher (sopa) de manteiga cortada em cubos 100 gramas de queijo de cabra 2 colheres (sopa) de parmesão ralado na hora sal marinho e pimenta-do-reino moídos na hora Preaqueça o grill do forno. Coloque o espinafre dentro de uma panela com 1 colher de azeite e coloque em … Continue lendo

Arroz Chinês (Yakimeshi)

Arroz Chinês 1

Arroz Chinês (Yakimeshi) Tempo de Preparo 30 minutos Rendimento 4 porções Custo Baixo 1-1/2 xícara (chá) de arroz branco crú 2 colheres (sopa) de óleo vegetal 4 colheres (chá) de cebola em cubinhos 3 dentes de alho amassados 3 xícaras de água fria 200 gramas de presunto 100 gramas de vagem 1 cenoura 4 ovos 2 colheres (sopa) de salsinha 2 colheres (sopa) de cebolinha 1/2 colher (café) de sal 1/2 colher (café) de pimenta branca 2 colheres (sopa) de … Continue lendo

Arroz com Ervas

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Arroz com Ervas Tempo de Preparo 30 minutos Rendimento 4 porções Custo Baixo 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola roxa em cubinhos pequenos 2 dentes de alho finamente picados 100 ml de vinho branco 300 gramas de arroz agulhinha 4 tomates sem pele/semente em cubos 1 colher (chá) de açúcar sal e pimenta do reino 600 ml de água 1 punhado de folhas de hortelã picadas 1 punhado de folhas de salsa picadas Aqueça o óleo de … Continue lendo

Abóbora em Crosta de Ervas

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Abóbora em Crosta de Ervas Tempo de Preparo 1 hora Rendimento 4 porções Custo Baixo 1 kg de abóbora (cabochá) 1 cebola picada 4 fatias de pão de forma sem casca 1 pimenta dedo de moça picadinha 1 punhado de tomilho fresco 1 punhado de manjericão fresco 1 punhado de salsinha e cebolinha fresca 1 colher (sopa) cheia de queijo parmesão ralado 1 colher (sopa) cheia de queijo gruyere ralado q/n de óleo de oliva q/n de sal Lave bem … Continue lendo

Tomate Confit

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Tomate Confit Tempo de Preparo 2 horas e 1/2 Rendimento 4 porções Custo Baixo 8 tomates do tipo italiano maduros 1 colher de (chá) de sal 1 colher (chá) de açúcar 1 punhado de tomilho fresco 1 punhado de manjericão fresco 1 punhado de tomilho fresco 1 punhado de orégano fresco 4 colheres de azeite de oliva Lave bem os tomates e corte-os ao meio, acomode-os em uma assadeira com a parte cortada para cima, distribua o sal, o açúcar … Continue lendo

Batatas ao Molho de Mostarda

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Lave e descasque as batatas, corte-as ao meio e coloque para cozinhar em água e sal. Enquanto isso faça o molho, pique bem todos os ingredientes e coloque-os em uma tigela, adicione a mostarda e o vinagre de vinho tinto, por ultimo, misture o azeite de oliva. Prove e retifique se for necessário. Verifique o cozimento da batata, não deixe cozinhar demais para que não se desmanchem, cuide para que o cozimento fique no ponto… Continue lendo

Tiam de Legumes e Ervas de Provence

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Tiam de Legumes e Ervas de Provence Tempo de Preparo 1 hora e 45 Rendimento 6 porções Custo Baixo 3 tomates 1 berinjela média 1 abobrinha média 1 cebola roxa 100 gramas de queijo de ovelha q/n de azeite q/n de ervas de Provence q/n de orégano q/n de queijo parmesão q/n de sal e pimenta 1 tomate sem pele/semente em cubos Lave os tomates e corte em rodelas grossas, coloque sal e deixe escorrer por 30 minutos. Lave as … Continue lendo