Molho Béchamel
Tempo de Preparo
20 minutos
Rendimento
1 Litro
Custo
Baixo
Ingredientes
1 litro de leite integral
1/2 cebola (com 1 folha de louro espetada em 2 cravos da Índia )
3 colheres de farinha de trigo
3 colheres de manteiga
q/n de sal, pimenta e noz–moscada
Modo de Preparo
Roux Claro:
Em uma panela derreter a manteiga com a farinha, mexendo sempre para não queimar. Deixe dourar levemente. Reserve.
Ferva o leite com a preparação de cebola e a noz-moscada. Assim que ferver, retire a cebola e acrescente a mistura de roux. Mexer com um batedor de arame até o molho criar corpo e ficar na consistência desejada, finalize com o sal e a pimenta.