Merengue

Bata as claras em neve com 100 gramas de açúcar, coloque as outras 100 gramas de açúcar e bata até o ponto de picos firmes, em uma assadeira coberta com papel manteiga coloque o merengue em forma de pavlova, com altura de 5 cm e com as bordas mais altas que o centro. Leve ao forno preaquecido a 100ºC por 1 hora à 1 hora e 40, dependendo do forno. Leve em conta que o merengue deve ficar bem firme por fora e macio por dentro, sem a necessidade tomar cor. Retire do forno e espere esfriar.