1 quilo de file de pescado
2 xícaras (chá) de cerveja gelada
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de maisena
1 colher (sopa) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
1/2 colher (chá) de pimenta de caiena
1 colher (chá) de páprica doce
q/n óleo vegetal para fritar
Corte o peixe em pedaços médios, tempere-os com a metade dos temperos e reserve. Em uma vasilha coloque a farinha, a maisena, e a outra metade dos temperos que, acrescente a cerveja gelada e misture até a massa ficar lisa e homogênea. Coloque o óleo para aquecer e quando estiver bem quente, passe os files de pescada na massa bem gelada e frite até dourar dos dois lados.