Cookies de Chocolate com Pistache

Coloque na batedeira a manteiga e o açúcar e bata até a mistura ficar fofinha. Peneire a farinha, o chocolate em pó e o fermento. Adicione os peneirados aos poucos, com a batedeira em velocidade baixa. Desligue a batedeira e misture com uma espátula as pepitas de chocolate ao leite e o pistache picado. Faça pequenas bolinhas e depois achate para dar forma de cookie, coloque em uma assadeira ante aderente. Deixe espaço entre elas, pois a massa expande lateralmente. Leve ao forno preaquecido previamente a 180ºC por 15 a 20 minutos, retire a assadeira do forno, espere esfriar um pouco e transfira os cookies para um prato. Os cookies devem ficar crocantes por fora e macios por dentro.