Abóbora em Crosta de Ervas

Lave bem a abóbora e corte em fatias de mais ou menos 1 cm (se preferir pode descascar, porém a casca depois de assada fica macia e muito saborosa). Tempere com a metade das ervas, o sal, a metade da pimenta dedo de moça e o azeite de oliva. Acomode-as em uma assadeira e cubra com papel alumínio, leve ao forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos. Enquanto a abóbora esta no forno, prepare a crosta, coloque os pães em um  processador de alimentos até obter pedaços pequenos, em seguida coloque-os em uma tigela. Frite a cebola em uma colher de azeite até dourar, adicione o farelo de pão, o restante das ervas e metade da pimenta dedo de moça, misture bem, acrescentando conforme a necessidade, óleo de oliva para umedecer. Retire do fogo e deixe esfriar, assim que esfriar adicione o queijo parmesão e o queijo gruyere e misture bem. Retire a abóbora do forno e verifique se está macia. Espalhe a mistura sobre as fatias de abóbora e comprima-as levemente. Aumente a temperatura do forno para 220ºC  e leve novamente as abóboras ao forno sem o papel alumínio por mais 5 minutos ou até que a crosta fique crocante e dourada. Sirva quente como acompanhamento.