Receitas

Arroz Doce Brûlée com Baunilha e Amêndoas

Arroz Doce Brûlée com Baunilha e Amêndoas 2

Arroz Doce Brûlée com Baunilha e Amêndoas Tempo de Preparo 1 hora e 15 Rendimento 6 porções Custo Baixo 1 xícara (chá) de arroz arbóreo 1 e 1/2 litro de leite 1 fava de baunilha 1 xícara (chá) de açúcar 3 colheres (sopa) de amêndoas em lascas 1/2 caixinha de leite condensado 1 caixinha de creme de leite açúcar para polvilhar Abra a fava da baunilha ao meio no sentido do comprimento e retire com a ponta de uma faca pequena as sementinhas, misture o leite, o leite condensado, o açúcar, as sementes e a fava da baunilha em uma panela de fundo grosso e Continue lendo

Strogonoff de Filé Mignon e Cogumelo Paris

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Essa receita é muito especial para mim e minha família. Me recorda o tempo em que ainda morávamos na mesma cidade e nos reuníamos todos os domingos para o almoço em família. Somos em 2 avós, 4 filhos, 3 noras, 1 genro e 4 netos (um ainda na barriga) e não havia nada mais mágico que desfrutar dessa receita simples e especial, sempre feita com muito carinho. Além disso é a receita favorita da Stéphanie, se ela viaja ou está triste com alguma coisa é só fazer essa receita de Strogonoff e tudo melhora. Espero que gostem da receita e desfrutem tanto quando nós do La·Mère. Continue lendo

Frango com Ervas e Limão Siciliano

Frango com Ervas e Limão Siciliano 2

1 frango cortado em pedaços 2 ramos médios de alecrim 1 pimenta dedo de moça sal a gosto 3 colheres (sopa) de salsa 3 colheres (sopa) de cebolinha 1 limão Siciliano (suco) 1 limão siciliano em rodelas 6 colheres (sopa) de azeite 1/2 copo de água Pré-aqueça o forno a 220ºC. Coloque para aquecer em fogo alto uma frigideira que possa ir ao forno. Quando começar a sair fumaça da frigideira, coloque 3 colheres de azeite e os pedaços de frango para dourar, não mexa ou vire os pedaços até dourar por completo. Enquanto isso bata todos os temperos no Continue lendo

Dacquoise de Amêndoas com Morango e Baunilha

Dacquose de Amendoa com Morango e Baunilha

Dacquoase de Amêndoas Tempo de Preparo 45 minutos Rendimento 6 porções 305 gramas de açúcar de confeiteiro 640 gramas de claras 150 gramas de açúcar refinado 610 gramas de farinha de amêndoas Pré aqueça o forno à 170°. Bata as claras em neve e adicione o açúcar refinado, continue batendo até obter uma textura de merengue francês. Em uma tigela, peneire o açúcar de confeiteiro e a farinha de amêndoas e misture ao merengue suavemente. Em seguida coloque a preparação em um aro ou forma redonda de 20 centímetros forrada Continue lendo

Pão Italiano com Tomate e Burrata

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Pão Italiano com Tomate e Burrata Tempo de Preparo 15 minutos Rendimento 2 pessoas 2 fatias medias de Pão Italiano 1 burrata de + ou – 200 gramas 1 tomate bem maduro 1 cabeça de alho cortada ao meio 2 colheres (sopa) de salsinha c/n de sal e pimenta branca 4-5 colheres (sopa) de azeite Coloque as fatias de pão no forno quente, retire antes que o pão vire torrada, esfregue a cabeça de alho, corte os tomate sem 4 partes e esfregue nos pães, coloque sobre um prato, por cima arrume a burrata, salpique sal e pimenta, a salsinha e regue… Continue lendo

Torradas com Brie e Compota de Maçã

Brie com Maça e Mel 1-1

Torradas com Brie e Maçãs Tempo de Preparo 30 minutos Rendimento 4 pessoas 200 gramas de queijo Brie 1 baguete 3 maçãs 6 colheres (sopa) de açúcar 4 colheres (sopa) de mel 1 colher (sopa) de paprica doce 5 colheres (sopa) de água Corte a baguete em fatias e faça torradas claras, corte as maçãs em cubinhos e coloque em uma panela com o açúcar, água e a páprica doce, quando as maçãs estiverem macias desligue o fogo e acrescente a metade do mel. Corte o queijo Brie em fatias. Coloque a compota de maçãs sobre cada torrada, o Brie e por cima Continue lendo

Tapenade

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Tapenade Tempo de Preparo 20 minutos Rendimento 200 gramas 120 gramas de azeitonas pretas 2 filés pequenos de anchova 1 dente de alho pequeno 1 colher (sopa) de pinole 1/2 colher (sopa) de alcaparras 3 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de suco de limão c/n de pimenta branca Bater todos os ingredientes no liquidificador ou em um processador de alimentos, prove e retifique os temperos se necessário. Sirva com torradas.

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Gazpacho

Gaspacho 1-1

Gazpacho 2 tomates maduros s/ pele e s/ semente 1 pepino médio com ou sem casca 1/2 pimentão vermelho sem casca e sem semente 1/2 pimentão verde sem casca e sem semente 1 cebola pequena 1 dentes de alho 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto 2 colheres (sopa) de extrato de tomate 3 colheres (sopa) azeite 1 xícara de água 1 fatia de pão de forma sem casca c/n Pimenta tabasco c/n Sal Bater todos os ingredientes no liquidificador até homogenizar. Sirva a sopa gelada, decorada com folhas de coentro ou salsinha. Continue lendo

Húmus

Humus 1-1

Humus Tempo de Preparo 15 minutos Rendimento 350 gramas Custo Baixo 300 gramas de grão de bico cozido (ou em lata, lavados e escorridos) 1 limão 1 colher (chá) de tahine 6 colheres (sopa) de azeite 3 colheres (sopa) 2 dentes de alho q/n de sal q/n de Páprica, coentro e Azeite para decorar Bater todos os ingredientes no liquidificador, coloque em um recipiente e decore com a páprica, o coentro e azeite. Sirva com pão sírio ou torradas. Imprimir … Continue lendo

Roulade de Zuchine e Ricota de Búfala com Pesto de Ervas

Roulade de Zuchini com Ricota de Bufala 1-1

Roulade de Zuchine recheado com Ricota de Bufala Tempo de Preparo 45 minutos Rendimento 15-20 rolinhos Custo Baixo 1 abobrinha italiana média cortada em laminas finas 200 gramas de ricota de búfala ou bovina 3 colheres (sopa) de castanha do Pará ou nozes picada 1 colher (sopa) de salsa picada 1 colher (sopa) de cebolinha picada 1 colher (sopa) de manjericão picada 1/3 de pimenta dedo de moça picada q/n sal Leve ao fogo uma panela com água levemente salgada,quando … Continue lendo