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Stéphanie

Sobre Stéphanie

Stéphanie Calderaro Lettieri é formada em Artes Culinárias pelo Instituto de Artes Culinárias Mausi Sebess na Argentina. Morou dois anos em Paris, onde estudou na L'ecole Lenôtre Paris e desfrutou da maravilhosa Pâtisserie e Boulangerie francesa. Também fez estágios na Inglaterra e Espanha. É #CoffeeLover e especialista em cafés especiais e métodos de preparo. Também atua como empresária do ramo de alimentos. Suas postagens são cheias de informação e suas receitas simples com um toque sofisticado.

Pão Italiano com Tomate e Burrata

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Pão Italiano com Tomate e Burrata Tempo de Preparo 15 minutos Rendimento 2 pessoas 2 fatias medias de Pão Italiano 1 burrata de + ou – 200 gramas 1 tomate bem maduro 1 cabeça de alho cortada ao meio 2 colheres (sopa) de salsinha c/n de sal e pimenta branca 4-5 colheres (sopa) de azeite Coloque as fatias de pão no forno quente, retire antes que o pão vire torrada, esfregue a cabeça de alho, corte os tomate sem 4 partes e esfregue nos pães, coloque sobre um prato, por cima arrume a burrata, salpique sal e pimenta, a salsinha e regue… Continue lendo

Torradas com Brie e Compota de Maçã

Brie com Maça e Mel 1-1

Torradas com Brie e Maçãs Tempo de Preparo 30 minutos Rendimento 4 pessoas 200 gramas de queijo Brie 1 baguete 3 maçãs 6 colheres (sopa) de açúcar 4 colheres (sopa) de mel 1 colher (sopa) de paprica doce 5 colheres (sopa) de água Corte a baguete em fatias e faça torradas claras, corte as maçãs em cubinhos e coloque em uma panela com o açúcar, água e a páprica doce, quando as maçãs estiverem macias desligue o fogo e acrescente a metade do mel. Corte o queijo Brie em fatias. Coloque a compota de maçãs sobre cada torrada, o Brie e por cima Continue lendo

Paris, Je t’aime ♥ Un Dimanche à Paris

Un Dimanche à Paris

Este lugar não é a única razão para visitar Paris, porem é um luxo saber onde ir aos domingo, onde muitas confeitarias e chocolatarias estão fechadas. Um domingo à Paris, este é o nome da loja de Pierre Cluizel, filho do famoso Chocolatier francês Michel Cluizel, situada em um encantador e histórico lugar, o Cour de Commerce Saint André. Baixo ao lema “L’art de Vivre Autour du Chocolat” – A arte de viver em torno do chocolate, o sonho de Cluizel foi combinar os 800 m2, em Confeitaria, cozinha à vista, bar de chocolate (com mesas exteriores), lounge… Continue lendo

Gazpacho

Gaspacho 1-1

Gazpacho 2 tomates maduros s/ pele e s/ semente 1 pepino médio com ou sem casca 1/2 pimentão vermelho sem casca e sem semente 1/2 pimentão verde sem casca e sem semente 1 cebola pequena 1 dentes de alho 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto 2 colheres (sopa) de extrato de tomate 3 colheres (sopa) azeite 1 xícara de água 1 fatia de pão de forma sem casca c/n Pimenta tabasco c/n Sal Bater todos os ingredientes no liquidificador até homogenizar. Sirva a sopa gelada, decorada com folhas de coentro ou salsinha. Continue lendo

Húmus

Humus 1-1

Humus Tempo de Preparo 15 minutos Rendimento 350 gramas Custo Baixo 300 gramas de grão de bico cozido (ou em lata, lavados e escorridos) 1 limão 1 colher (chá) de tahine 6 colheres (sopa) de azeite 3 colheres (sopa) 2 dentes de alho q/n de sal q/n de Páprica, coentro e Azeite para decorar Bater todos os ingredientes no liquidificador, coloque em um recipiente e decore com a páprica, o coentro e azeite. Sirva com pão sírio ou torradas. Imprimir … Continue lendo

Dica de Restaurante: Le Sud – Buenos Aires

Presentes especiais.

Le Sud é um elegante e sofisticado restaurante dentro do Hotel Sofitel Buenos Aires Arroyo. Situado na charmosa Calle Arroyo, conhecida pelos seus antiquários, galerias de arte, hotéis de luxo e lojas imponentes. O restaurante é comandado pelo Chef Francês Olivier Falchi que propõe uma cozinha criativa com a combinação perfeita do tradicional Francês e os melhores produtos Argentinos. A equipe é simpática e preparada para um atendimento impecável. Você até se esquece que está na Argentina e se transporta … Continue lendo

Dica de Restaurante: Sa.Qua.Na – Honfleur

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Passagem obrigatória aos viajantes gastronômicos que desejam incluir a Normandia Francesa no itinerário de viagem. A cidade de Honfleur, além de linda, é o lugar escolhido pelo Chef Alexandre Bourdas para estabelecer seu primeiro restaurante na França; o dois estrelas Michelin, Sa.Qua.Na. Com um nome bem diferente e uma cozinha verdadeira e sem pretensões, surge a Cozinha de Alexandre Bourdas. Aubrac, Ilha de Hokkaido e Honfleur, este é o eixo geográfico que estrutura a vida e a cozinha de Alexandre … Continue lendo

Paris, Je t’aime ♥ Sadaharu Aoki Paris

Sudachi

Sucesso na França e no Japão, Sadaharu Aoki é o confeiteiro japonês mais parisino de todos os tempos. Com três boutiques em Paris, três em Tókio e duas em Taipei, suas criações são sempre transparentes e refletem sua cultura Japonesa. Muito bem proporcionados e muito bem apresentados, os doces são um verdadeiro sucesso. Aoki também recria os clássicos franceses ao seu estilo, como por exemplo trocando o café do clássico Opèra pelo chá verde. E é claro que os Macarons não ficaram de fora, você pode encontrar sabores como lichia e até Continue lendo

Flores Comestíveis

Flores Comestiveis

Não é do conhecimento de muitos, mas estamos cercados de flores em nossos jardins que servem tanto para agradar aos olhos quanto ao paladar. Mas os nutricionistas advertem, em linhas gerais, as flores são mais para decoração, embelezando as preparações e despertando o prazer de comer com os olhos. COMO ESCOLHER O principal é comprar flores cultivadas para consumo humano, sem agrotóxico e com o selo de garantia da Associação de Agricultura Orgânica (AAO). Elas já existem em alguns supermercados … Continue lendo

Le Pavillon Elysée Lenôtre Paris (Parte 3) – Chá da Tarde

Macaron "Gelado" de Framboesa.

A terceira parte das postagens sobre o Pavillon Elysée Lenôtre Paris está chegando ao fim, e vai servir como uma visita guiada para uma tarde maravilhosa. Mais do que bem localizado o Pavillon se encontra na avenida mais bela do mundo: A Champs-Élysées. Deixe-se levar pelo “Savoir-Faire” Francês e aproveite uma das melhores experiencias gastronômicas que você pode ter em Paris. Na área interna além de poder saborear o que a Lenôtre tem de melhor, você ainda pode comprar e ler os livros que estão à venda. Também está à venda utensílios Continue lendo