Arquivo do Autor: Angélica
Cake de Iogurte com Nozes
Publicado em Bolos, Tortas & Doces, Receitas
Cake de Iogurte e Nozes Tempo de Preparo 1 hora e 15 Rendimento 8 a 10 porções Custo Baixo 2/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo 1/3 de xícara (chá) de nozes picada 1/4 de xícara (chá) de chocolate em cubinhos 1/2 colher (chá) de canela em pó 1/2 colher (chá) de chocolate em pó 2 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de fermento em pó 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio 1/2 colher … Continue lendo
Costelinhas de Porco Caramelizadas
Publicado em Carnes & Aves, Receitas
Costelinha de Porco Caramelizada Tempo de Preparo 2 horas e 1/2 Rendimento 5 porções Custo Médio 1 quilo e 1/2 de costelinha de porco 1 colher (café) de sal 1 pitada de pimenta branca 1 pedaço de gengibre de 5 cm 2 dentes de alho 1/2 colher (café) de pimenta calabresa 1/2 colher (café) de pimenta de sichuan 3 anis estrelados 1 xícara (chá) de mel 1 xícara (chá) de molho de soja 2 xícaras (chá) de vinagre de arroz … Continue lendo
Filé Mignon Recheado
Publicado em Carnes & Aves, Receitas
Recheio de Cogumelo Paris Tempo de Preparo 30 minutos Rendimento 200 gramas Custo Médio 200 gramas de cogumelos Paris frescos 1/2 cebola em cubinhos 2 colheres (sopa) de manteiga q/n de sal e pimenta branca 1/3 de xícara (chá) de vinho branco 1/2 xícara (chá) de creme de leite 1 colher (sopa) de salsinha 1 colher (sopa) de cebolinha 1 colher (sopa) de tomilho fresco Corte o cogumelo paris em cubinhos e em uma frigideira aqueça a manteiga e refogue … Continue lendo
Damascos com Catupiry e Amêndoas
Publicado em Aperitivos, Receitas
Damascos Recheados com Catupiry e Amêndoas Tempo de Preparo 20 minutos Rendimento 2 porções 10 damascos secos 10 colheres (chá) de catupiry lascas de amêndoas tostadas Abra os damascos ao meio, mas não chegue até o final, recheie com o catupiry e passe nas amêndoas tostadas.
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Panqueca de Ricota com Espinafre e Nozes
Publicado em Receitas
Massa para Panqueca Tempo de Preparo 1 hora e 1/2 Rendimento 15 unidades Custo Baixo 3 ovos grandes 3 xícaras de (chá) de leite 1/2 colher (sopa) de açúcar 1 colher (chá) de sal 6 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo 1 colher (sopa) de água quente Coloque todos os ingredientes menos a água quente no liquidificador e bata até homogenizar. Deixe descansar por 30 minutos, após esse tempo coloque a colher de água quente e de mais uma leve batida. Aqueça uma frigideira ante aderente untada com óleo, quando estiver bem quente despeje uma Continue lendo
Arroz Doce Brûlée com Baunilha e Amêndoas
Publicado em Bolos, Tortas & Doces, Receitas
Arroz Doce Brûlée com Baunilha e Amêndoas Tempo de Preparo 1 hora e 15 Rendimento 6 porções Custo Baixo 1 xícara (chá) de arroz arbóreo 1 e 1/2 litro de leite 1 fava de baunilha 1 xícara (chá) de açúcar 3 colheres (sopa) de amêndoas em lascas 1/2 caixinha de leite condensado 1 caixinha de creme de leite açúcar para polvilhar Abra a fava da baunilha ao meio no sentido do comprimento e retire com a ponta de uma faca pequena as sementinhas, misture o leite, o leite condensado, o açúcar, as sementes e a fava da baunilha em uma panela de fundo grosso e Continue lendo
Strogonoff de Filé Mignon e Cogumelo Paris
Publicado em Carnes & Aves, Receitas
Essa receita é muito especial para mim e minha família. Me recorda o tempo em que ainda morávamos na mesma cidade e nos reuníamos todos os domingos para o almoço em família. Somos em 2 avós, 4 filhos, 3 noras, 1 genro e 4 netos (um ainda na barriga) e não havia nada mais mágico que desfrutar dessa receita simples e especial, sempre feita com muito carinho. Além disso é a receita favorita da Stéphanie, se ela viaja ou está triste com alguma coisa é só fazer essa receita de Strogonoff e tudo melhora. Espero que gostem da receita e desfrutem tanto quando nós do La·Mère. Continue lendo
Frango com Ervas e Limão Siciliano
Publicado em Carnes & Aves, Receitas
1 frango cortado em pedaços 2 ramos médios de alecrim 1 pimenta dedo de moça sal a gosto 3 colheres (sopa) de salsa 3 colheres (sopa) de cebolinha 1 limão Siciliano (suco) 1 limão siciliano em rodelas 6 colheres (sopa) de azeite 1/2 copo de água Pré-aqueça o forno a 220ºC. Coloque para aquecer em fogo alto uma frigideira que possa ir ao forno. Quando começar a sair fumaça da frigideira, coloque 3 colheres de azeite e os pedaços de frango para dourar, não mexa ou vire os pedaços até dourar por completo. Enquanto isso bata todos os temperos no Continue lendo
Tapenade
Publicado em Aperitivos, Receitas
Tapenade Tempo de Preparo 20 minutos Rendimento 200 gramas 120 gramas de azeitonas pretas 2 filés pequenos de anchova 1 dente de alho pequeno 1 colher (sopa) de pinole 1/2 colher (sopa) de alcaparras 3 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de suco de limão c/n de pimenta branca Bater todos os ingredientes no liquidificador ou em um processador de alimentos, prove e retifique os temperos se necessário. Sirva com torradas.
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Dica de Livro: De la Huerta a la Mesa
Publicado em Dicas, Dicas de Livro
De La Huerta a la Mesa, fala sobre seguir uma dieta equilibrada e seus benefícios para a saúde, falando desde as vitaminas dos alimentos até a planificação das comidas. Ele também explica sobre os vários tipos de vegetarianismos. Alguns vegetarianos elegem uma dieta por motivos éticos ou morais, outros por razões religiosas e muitos simplesmente desfrutam do prazer culinário que se supõe ingerir grandes quantias de verduras, hortaliças e frutas frescas por seu delicioso sabor. Seja qual for o motivo ou o tipo de vegetarianismo, já deixou de ser um tabu e se tornou um estilo saudável de viver. Continue lendo
