Brigadeiro Gourmet – Chocolate Branco

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Brigadeiro Gourmet – Chocolate Branco

Tempo de Preparo

1 hora e 1/2

Rendimento

60 unidades

Custo

Baixo

2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
2 colheres (manteiga)
200 gramas de chocolate branco
q/n de raspas de chocolate branco

Em uma panela coloque o leite condensado, a manteiga, o chocolate branco e o creme de leite. Misture bem e leve ao fogo, mexa sem parar até a massa engrossar e se desgrudar do fundo da panela. Passe a massa para um prato previamente untado com manteiga e cubra com filme plástico, leve a geladeira até esfriar. Faça bolinhas e passe pelas raspas de chocolate branco e coloque em uma forminha numero 4.

Dica Là Mere

Use sempre um chocolate de boa qualidade, quanto melhor o chocolate melhor o sabor. Como raspas, usamos a Blossoms Chocolate Branco sabor Morango da Barry Callebaut.

  
Angélica

Sobre Angélica

Angélica Calderaro é fundadora de uma das maiores confeitarias do sul do Brasil. Formada como Chef de Cozinha Internacional no Instituto de Artes Culinárias Mausi Sebess e em Gelateria Italiana pela Cast Aliment na Itália. Também fez cursos com o prestigiado Paco Torreblanca, estágios em confeitarias italianas e cursos na Ecole Lenôtre Paris na França. Suas postagens são direcionas a todas as pessoas que tem paixão pela cozinha.
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2 respostas a Brigadeiro Gourmet – Chocolate Branco

  1. maria ines de medeiros cazadio disse:

    Boa noite!
    Gostaria de saber mais sobre brigadeiros gourmet, quero começar a fabrica-los, tenho alguma experiência com doces,mas queria me qualificar e também saber onde posso comprar produtos de boa qualidade. Já tenho uma casa de festas, mas quero só trabalhar com tortas e brigadeiros. Agradeceria pelas suas dicas de cursos, moro no estado do Rio de Janeiro em Macaé. Obrigada desde já.

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